Dober preliv bo tudi navaden nabor zelenjave spremenil v okusno solato. S spreminjanjem njegove sestave lahko vsak dan skuhate nekaj novega. Prelivi so lahko zelo preprosti in večkomponentni, lahki ali zelo kalorični. Izbira ene ali druge možnosti je odvisna od solate, ki jo nameravate začiniti.
Potrebno je
- Limonski medeni preliv:
- - 1/3 skodelice limoninega soka;
- - 4 žlice tekočega medu;
- - 1 žlica vinskega kisa;
- - 1/8 čajne žličke soli.
- Preliv za zelene solate:
- - 1/4 skodelice limoninega soka;
- - 1/2 čajne žličke soli;
- 1/2 skodelice oljčnega olja
- - sol;
- - sveže mlet črni poper.
- Eksotični preliv:
- - 1/3 skodelice sezamovih semen;
- - 2 žlici limoninega soka;
- - 1 žlica tekočega medu;
- - 4 žlice sojine omake;
- - 1 strok česna;
- 1/2 čajne žličke črnega popra
- Jogurtov preliv:
- - 1/2 skodelice jogurta ali jogurta;
- - 2 žlici vinskega kisa;
- - 2 žlici sesekljane zelene čebule;
- - 1 žlica rastlinskega olja;
- - 1 čajna žlička žitne gorčice;
- - ¼ čajna žlička soli;
- - ¼ čajne žličke mletega črnega popra.
- Bencinska črpalka "Nicoise":
- 1/2 skodelice oljčnega olja
- - 1 žlica kaper;
- - 1 čajna žlička gorčice Dijon;
- - 2 žlici vinskega kisa;
- - 1 strok česna;
- - sol;
- - sveže mlet črni poper.
Navodila
Korak 1
Limonski medeni solatni preliv
Za kitajske jedi je primerna sladka mešanica medu in limoninega soka. Iz polovice limone iztisnite sok in v majhni posodi zmešajte med in kis. Dodajte sol. Ta preliv je idealen za solate s koščki kozic ali piščanca.
2. korak
Preliv za zelene solate
Mešanico listov solate lahko dopolnimo s klasičnim prelivom iz oljčnega olja. V skledo vlijemo sveže iztisnjen limonin sok, sol in poper. Mešanico stepemo z vilicami in na dele vmešamo olivno olje. Nastali mešanici lahko dodate žlico gorčice Dijon. In če gorčica vključuje dodatne sestavine, na primer fige ali rdeče jagode, bo solata dobila nov izviren okus.
3. korak
Egzotično oblačenje
Sezamova semena zmeljemo v mlinu za kavo. Zmleta zrna damo v skledo, dodamo limonin sok, sojino omako, tekoč med, sveže mleti črni poper in mleti česen. Mešanico stepemo z vilicami, dokler ni gladka. Ta preliv se lepo poda k solatam v japonskem slogu, pa tudi k divjačinskim ali piščančjim jedem.
4. korak
Preliv iz jogurtove solate
Dietna možnost, primerna za večino zelenjavnih solat, je jogurt. Za kuhanje uporabite naravni jogurt brez dodatkov ali svež jogurt. V majhni skledi z vilicami stepemo jogurt, žitno gorčico, rastlinsko olje, vinski kis, sol in sveže mleti črni poper. Zeleno čebulo drobno nasekljajte in dodajte mešanici. Preliv še enkrat premešajte.
5. korak
Bencinska črpalka "Nicoise"
Za klasično francosko solato "Nicoise" uporabljajo začinjen preliv na osnovi oljčnega olja. Odlično se poda k drugim zelenjavnim jedem. V mešalniku združite ekstra deviško oljčno olje, mlet česen, dijonsko gorčico, sol, poper in vinski kis. Prelijte solato ali postrezite v ločeni posodi.
