Če poznate preproste recepte za tople solate, je za kosilo ali večerjo enostavno pripraviti obilen prigrizek, obilen prigrizek ali celo popoln obrok. S svojo visoko temperaturo, hranljivimi sestavinami in neverjetnim okusom vas bo v hladnih dneh poživil.
Potrebno je
- Za testeninsko solato:
- - 300 g cevi za testenine;
- - 200 g kuhane klobase ali šunke;
- - 1 majhen zelenjavni mozeg;
- - 1 rdeča in 1 rumena paprika;
- - 8 češnjevih paradižnikov;
- - 12 oljk brez koščic;
- - 1 strok česna;
- - 80 ml oljčnega olja;
- - 10 g bazilike;
- - 1/3 žličke majaron;
- - sol.
- Za mesno solato:
- - 500 g govedine ali teletine;
- - 2 papriki;
- - 1 vijolična čebula;
- - 10 majhnih češnjevih paradižnikov;
- - 50 g solate;
- - 3 stroki česna;
- - 50 g naribanega parmezana;
- - rastlinsko olje;
- - 1 čajna žlička suhe mešanice začimb (beli poper, peteršilj, paprika, gorčica);
- - sol.
- Za vegetarijansko solato:
- - 3 majhne bučke;
- - 2 korenčka;
- - 1 velika čebula;
- - 1 strok česna;
- - 3 žlice. kečap in oljčno olje;
- - 1/3 žličke mleti črni poper;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Topla solata s testeninami in zelenjavo
Operite vso zelenjavo in jo posušite na pladnju ali papirnati brisači. Na pol narežite češnjev paradižnik in oljke. Papriko in bučke narežemo na palčke in na zmernem ognju na stalnem mešanju pražimo na malo oljčnega olja, dokler se ne zmehčajo.
2. korak
Testenine damo v slano vodo v ponev in kuhamo toliko, kot je navedeno v navodilih za pakiranje. Vrzite jih v cedilo, dobro pretresite in prestavite v globoko skledo za solato. Dodajte svežo in kuhano zelenjavo, nasekljan česen in na kocke narezano klobaso / šunko.
3. korak
Zalijte s preostalim olivnim oljem, začinite z majaronom in sesekljano baziliko, začinite s soljo po okusu in nežno premešajte. Solato takoj postrezite.
4. korak
Topla solata z mesom na žaru
Česen zmeljemo v posebni stiskalnici ali ribežu. Papriko narežite na pol obroče. Segrejte rastlinsko olje in v njem dušite obe zelenjavi 5-7 minut, občasno premešajte.
5. korak
Govedino / teletino narežemo na dolge trakove, potresemo s suho mešanico začimb in gnetemo z rokami. V ponev, kjer se je kuhala paprika, nalijte več olj in temeljito segrevajte, dokler ne kadite. Meso na hitro popečemo, tako da so vsi koščki pokriti s skorjo, nato pa temperaturo zmanjšamo na nizko in dušimo, dokler se ne zmehča.
6. korak
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Solato raztrgajte s prsti, paradižnik pustite nedotaknjen. Vse pripravljene sestavine položite v globok krožnik, dodajte sol, potresite z naribanim parmezanom in takoj postrezite.
7. korak
Vegetarijanska topla solata
Bučkam in čebuli odstranimo lupine in vse nasekljamo na kocke. Korenje naribamo z grobim renderom ali korejsko predjedjo.
8. korak
Rezine čebule in korenja položimo v ponev z olivnim oljem in na zmernem ognju pražimo 5 minut, nato dodamo bučke, sesekljan česen in kečap. Pokrov postavite na ponev, znižajte temperaturo na najnižjo nastavitev in zelenjavo dušite 20 minut.
9. korak
Povečamo ogenj, da sestavine solate nekoliko porjavijo. Vse popramo, solimo in odstavimo s štedilnika. Posodo razdelite ali postrezite v eni večji skledi z aromatiziranim kruhom.
