Vložene kumare niso samostojna prigrizek, ampak se dobro ujemajo tudi z drugimi izdelki, ki jim dajo edinstven in izviren okus. Goveje meso ni nobena izjema. Opisani recept uporablja kumaro, narezano na dovolj velike trakove, zaradi česar je glavna nadev v nežni, mehki enolončnici.
Potrebno je
- - govedina za kotlete 1 kg;
- - govedina za juho 280 g;
- - čebula 3 kos;
- - mast 60 g;
- - vložena kumara 80 g;
- - moka 10 g;
- - sol;
- - začimbe.
Navodila
Korak 1
Kosek govedine čez zrnje narežemo na koščke srednje debeline. Dobro stepemo in potresemo z začimbami.
2. korak
Slanino nasekljamo na tanke rezine, narežemo dve čebuli v obliki obročev, vložene kumare po dolžini narežemo na dolge trakove.
3. korak
Na sredino vsakega kotleta položimo blok slanine, nanjo obroč čebule, kumaro damo zadnjo in meso zvijemo v rolado.
4. korak
Mesno juho skuhajte iz 250 gramov govejega ali pustega svinjskega mesa.
5. korak
Preostalo čebulo narežemo na kocke. Položimo v globoko ponev in rahlo popražimo z maslom. Nato dajte zrazy na čebulo, nalijte tekočino iz mesne juhe. Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo, dokler goveji kotleti niso kuhani.
6. korak
Zraz odstranite iz ponve, preostalo tekočino pa uporabite za omako.
7. korak
V suhi ponvi pražimo moko do rumene barve in jo dodamo v juho.
8. korak
Dodajte sol in poper. Omako kuhamo približno pet minut. Ko je omaka pripravljena, jo precedimo in ponovno zavremo.
9. korak
Pred uporabo zraze prelijemo s pripravljeno omako.
