Piščanec je med Rusi zelo priljubljen in razširjen izdelek, ki ga pogosto kupujejo, pripravijo ga povsem drugače in velja tudi za proračunsko sestavino za juhe in juhe, ki lahko nadomestijo drago meso. Toda kako shraniti piščanca, če je velika ptica kupljena ali kupljena za prihodnjo uporabo?
Navodila
Korak 1
Piščančje meso je načeloma vir številnih uporabnih mikroelementov, vendar je težko govoriti o prednostih uživanja sodobnih brojlerjev, ki rastejo pospešeno. Če pa to dejstvo jemljete za pravilo, morate poskrbeti za pravilno skladiščenje ptice, da ohrani svojo sočnost, hranilno vrednost in okus.
2. korak
Če ste kupili velikega piščanca in želite del obdržati vsaj nekaj dni, morate ta del postaviti v hladilnik, v celofan, plastično posodo, stekleno posodo s pokrovom ali v vakuumu paket. Tako ga je mogoče shraniti več dni, medtem ko se še vedno šteje za najboljše načine, da piščančje trup damo v vakuumsko embalažo in v nekoliko večjo količino plastične posode za hrano. Preostali prostor v takšni posodi je najbolje prekriti z ledom.
3. korak
Hkrati se za optimalno temperaturo za shranjevanje piščanca šteje območje 0-4 stopinje Celzija in vlažnost 80-95%. Ta temperatura bo ptico pravilno ohladila, zamrznila postopoma in enakomerno, brez neenakomerne poledice. Če to območje povečamo na 15-18 stopinj Celzija, bo izdelek dobesedno v 10 urah zelo hitro propadel.
4. korak
GOST, sprejet v Rusiji, ureja čas skladiščenja perutnine, odvisno od temperaturnih pogojev, v katere je postavljena. Če je v zamrzovalniku od -8 do -5 stopinj - 2-3 mesece, od -8 do -14 - 3-5 mesecev, od -14 do -18 - 6-8 mesecev in v območju od -18 do - 24 stopinje Celzija - do 12 mesecev. V hladilniku: v območju od +7 do +10 stopinj - 8-24 ur, od +4 do +7 - 1-1,5 dni, od 0 stopinj do +4 - do 3 dni in v območju od - 2 in do 0 stopinj Celzija - do 4 dni.
5. korak
Ti standardi so precej splošni, saj je rok uporabnosti piščančjega mesa odvisen tudi od svežine kupljenega izdelka, ravni vlage, ki je že v embalaži, in, kar je nenavadno, od načina rezanja trupa. Znano je, da piščanec brez kosti zdrži veliko bolje in dlje kot neobrezana perutnina.
6. korak
Če se odločite za shranjevanje piščanca v zamrzovalniku, morate izvesti preproste, a obvezne pripravljalne ukrepe. Torej, trup mora biti dobro zavit v tesno plastično vrečko, še bolje pa je, da na njem zavežete vozel. Rešil bo piščanca in tudi razrez na majhne koščke, ki jih bomo pakirali po delih in postavili v zamrzovalnik.
