Solata iz piščančjih jeter je zelo nasitna jed. Samo piščančja jetra so težak izdelek, toda če dodate solati sveže zelene liste in jabolko, bo solata zelo sveža in okusna, preliv s sadnim kisom pa kisle note.
Sestavine:
- Rdeča čebula - 1 glava;
- Maslo - 20 g;
- Zelena solata - 100 g;
- Zeleno kislo jabolko - 1 kos;
- Piščančja jetra - 300 g;
- Limona - 1 kos;
- Sončnično olje - 4 žlice;
- Slanina - 100 g;
- Sadni kis - 2 žlici;
- Sol in poper po okusu;
- Pinjole za okras.
Priprava:
- Torej, da bi pripravili to okusno solato, morate piščančja jetra temeljito oprati in očistiti iz filmov. Če so bila jetra prodana s srčki, jih je treba odstraniti, za solato jih ne bodo potrebovali. Pripravljena piščančja jetra narežemo na majhne koščke.
- Rezino slanine narežemo na tanke trakove. Če slanine nimate pri roki, lahko namesto nje uporabite mastno dimljeno ledjo ali slanino.
- V ponvi stopimo košček masla. Na tem olju prepražite sesekljana piščančja jetra z vseh strani. V jetra dodajte trakove slanine in sestavine pod pokrovom dušite 10-15 minut.
- Naslednji korak je razvrščanje zelenih listov solate. Vrzite poškodovane ali močno zmečkane liste. Operite preostanek listov in zelo previdno posušite na papirnati brisači. S temi čudovitimi in suhimi listi morate obložiti dno ravnega servirnega krožnika, na katerem bo postrežena solata.
- Zeleno jabolko je treba zelo fino narezati in, da jabolko ne potemni, prelijte s sokom ene cele limone. Jabolko položimo na liste solate. Nato v naslednjo plast položite ocvrte koščke jeter in slanine.
- Nato rdečo čebulo narežemo na tanke kolobarje in z njimi na vrhu okrasimo solato. Po vrhu potresemo pest pinjol.
- Če želite začiniti solato, morate sadni kis zmešati s sončničnim in olivnim oljem, mešati sol in poper po okusu. S prelivom, ki se je izkazal, obilno prelijemo po solati.
