Čokoladni mousse je odličen dodatek kavi ob kosilu. Kombinacija kremaste sladkosti in rahle grenkobe bo popolnoma poudarila bogat okus kavnega napitka in vam omogočila pobeg pred vsakodnevnim vrvežem.
Potrebno je
- - 2 žlički želatina
- - 100 ml vrele vode
- - 2 žlički konjak
- - 200 g mlečne čokolade
- - 2 piščančji jajci
- - 250 ml 33% smetane
- - 50 g olupljenih pistacij
- - 5 žlic. l. sladkor v prahu
Navodila
Korak 1
Najprej morate želatino preliti s hladno vodo in 15-20 minut in pustiti, da nabrekne.
2. korak
Beljake ločite od rumenjakov.
3. korak
Čokolado zlomite na majhne koščke in jo stopite v vodni kopeli. Nežno mu dodajte konjak in stepene rumenjake, temeljito premešajte. Nato maso odstranite iz vodne kopeli.
4. korak
Belce stepemo, postopoma dodajamo malo sladkorja v prahu (približno 2 žlici) in združimo s čokoladno maso.
5. korak
Nabreknjeno želatino segrevajte v vodni kopeli, dokler se popolnoma ne raztopi. Ne smete pa je vreti, saj pri vrenju izgubi lastnosti.
6. korak
Čokoladno maso združimo z ohlajeno želatino.
7. korak
Smetano stepemo s preostalim sladkorjem v prahu (približno 3 žlice). Polovico dodajte čokoladni masi, drugo pa odstavite za okras.
8. korak
Mousse razporedite po skledah in shranite v hladilniku, dokler se popolnoma ne ohladi.
9. korak
Pri serviranju okrasite z metinimi listi, stepeno smetano ali sesekljanimi pistacijami.
