Čokoladna ploščica ni samo neodvisno in hitro sredstvo za zdravljenje stresa, temveč tudi osnova za zanimivo in celo izvirno sladko jed. Iščete nekaj posebnega? Naredite preprost čokoladni mousse, pripravite dvojno črno-belo poslastico ali poskusite sladico s stepeno smetano in hrustljavim biskvitom.
Preprost recept za čokoladni mousse
Sestavine (za 4 obroke):
- 200 g temne čokolade;
- 200 ml 20% smetane;
- 5 piščančjih jajc;
- 100 g belega sladkorja;
- 1 čajna žlička vaniljev sladkor;
- ščepec soli.
V vodni kopeli stopimo čokolado, vlijemo smetano, dodamo vanilijev sladkor in mešamo z žlico ali lopatico, da mešanica postane gladka. Odstranite posodo s toplote in ohladite vsebino, dokler se ne ogreje. Ločite rumenjake od beljakov, prvega temeljito zdrgnite s sladkorjem, drugega s ščepcem soli do svetlobe. Gosto rjavo brozgo najprej temeljito zmešajte z rumenjakovo mešanico, nato pa vanjo počasi vnesite beljakovinsko peno. Sladico razporedite po skledah ali kozarcih in shranite v hladilniku 5 ur.
Dvojni čokoladni mousse "Black and White"
Sestavine (za 5-6 obrokov):
- 250 g temne čokolade;
- 250 g bele čokolade;
- 750 ml 30% smetane;
- 50 ml žganja;
- pest olupljenih nesoljenih pistacij.
Obe vrsti čokolade stopite ločeno v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici, vsaki mešanici dodajte pol porcije smetane. V vsak del sladice vlijemo 25 ml konjaka. V hladilniku pustite 3 ure, dokler se ne zgosti. Nato odstranite obe skledi iz hladilnika in premagajte z mešalnikom, začenši z nizko hitrostjo in postopoma graditi. Vsaka čokoladna masa mora biti dovolj čvrsta, a hkrati enostavno pobirati z žlico.
Na krožnike položite majhne kovinske obročke. V njih izmenično polagajte mousse iz bele in črne čokolade, tako da naredite plasti enake debeline. Sladico lahko zbiramo tudi v kozarcih ali vinskih kozarcih. Pistacije nasekljajte in jih potresite po sladki jedi.
Mousse iz kave in čokolade s stepeno smetano in piškoti
Sestavine (za 2 porciji):
- 80 g temne čokolade + 20 g za okras;
- 2 žlički instant kava;
- 150 ml 33% smetane;
- 125 g sira mascarpone;
- 2 žlici. sladkor v prahu;
- 2 piškota s sladkornimi prsti;
- stepena smetana.
Čokolado postavite v vodno kopel ali pustite, da se stopi v mikrovalovni pečici. Ločeno stresemo sir mascarpone s sladkorjem v prahu, 100 ml hladne instant kave in na koncu toplo rjavo pasto. Smetano stepemo v drugo posodo, dokler vrhovi ne padejo, vmešamo mousse, ga damo v servirno posodo in 1 uro hladimo v hladilniku. Okrasite s stepeno smetano, ostanki drobno naribane čokolade in v vsako porcijo prilepite piškotek.
