Zračni krofi so okusni in jih imajo vsi radi šele po dolgem iskanju recepta. In zdaj obstaja veliko receptov. Vsak jih pripravi drugače. Nekateri radi eksperimentirajo in se pogosto ne obnesejo dobro. Z dodatkom nekaj pravih živil so lahko krofi res puhasti in okusni.
Potrebno je
- - piščančje jajce - 2 kos.
- - beljakov - 5 kosov.
- - skuta - 1 kozarec
- - kisla smetana - 2 žlici
- - sladkor - 6 žlic žlice.
- - ocetna kislina - 1 čajna žlička
- - soda - 1 žlička.
- - sol - 0,5 žličke
- - pšenična moka - 4 kozarci
- - rastlinsko olje - 200 g
- - sladkor v prahu
Navodila
Korak 1
Zamesimo testo. Skuta mora biti dobro zmlet, tako da so majhna zrna.
2. korak
Zmešajte kislo smetano, piščančja jajca, sol in sladkor ter dodajte skuto.
3. korak
Beljake previdno ločite od rumenjakov. Rahlo stepemo in dodamo tudi testu.
4. korak
Sodo ugasnemo z ocetno kislino in vmešamo še testo. Stepite z vilicami ali metlico.
5. korak
V majhnih delih dodajte moko in zamesite testo. Morali bi dobiti ne tesno, ampak mehko in ne lepljivo testo.
6. korak
Oblikovanje krofov. Na začetku ločimo majhne koščke od glavnega testa in iz njih naredimo kroglice. Klobase zvijte iz kroglic na mizi ali z rokami. Konice klobas pritrdimo. Odidemo malo počivat. Ko končate z oblikovanjem krofov, lahko na štedilnik postavite ponev in vanjo vlijete olje, da se segreje.
7. korak
Izdelke nežno dajte v segreto olje in zmanjšajte ogenj, tako da krofi postopoma dosežejo popolno pripravljenost. Tako bodo pridobili pomp in ocvrti. Rastlinsko olje je treba dodajati malo po malo, da se temperatura ne izgubi. Ni treba čakati, da krofi potemnijo, najbolje je, da jih vzamete ven, ko so že postali zlati.
8. korak
Končane krofe potresemo s sladkorjem v prahu. Da se prah lahko sprosti, ga je treba vliti skozi cedilo.
