Domač kruh brez moke je okusno in zdravo pecivo, ki ga lahko pečemo v pečici v 20-30 minutah. Pšenična moka lahko nadomesti skoraj vsako zdrobljeno žito.
Tradicionalni kruh je izdelan iz pšenične ali ržene moke. Vendar kruh lahko pečemo ne samo iz žitne moke, temveč tudi iz otrobov, zdroba, sesekljanega riža ali koruznega zdroba. Recepti za peko brez moke bodo koristni za tiste, ki trpijo za intoleranco za gluten ali se držijo diete, ki iz prehrane izključuje beljakovinsko hrano.
Bran kruh
Kruh iz ovsenih otrobov ni lahko le zdrav, ampak tudi zelo okusen. Otroci so nizkokalorična hrana, zato jo lahko uživamo celo na dieti. Takšen kruh je pripravljen iz naslednjih sestavin: otrobi (tri do štiri žlice), eno jajce, skuta ali kefir (70-100 gramov), pecilni prašek (pol čajne žličke), sol po okusu. Otrobe je treba zmleti v mlinčku za kavo ali mešalniku, nato pa vse sestavine temeljito premešati in vliti v pekač. Obrazec postavimo v ogreto pečico za 20-30 minut.
Kruh iz zdroba
Recept za kruh iz zdroba je neverjetno preprost. V skledi zmešajte 200 gramov zdroba, jajca, hitro delujočega kvasa, rastlinskega olja (tri žlice), sladkorja in soli po okusu. Nato dodajte kozarec vode in zamesite testo. Bolje je uporabiti okrogel pekač, tako da se kruh izkaže v obliki tortilje. Pečemo v ogreti pečici približno 30 minut in nadziramo postopek. Ko kruh porjavi, ga je treba odstraniti iz pečice.
Koruzni kruh
Za pripravo koruznega kruha morate uporabiti drobno zmlet koruzni zdrob. Če se uporablja groba drobljenca, jo je treba najprej preliti s toplo vodo in počakati, da nabrekne. Žito lahko zmeljete tudi v mlinčku za kavo.
Sestavine: koruzni zdrob (200 gramov), kefir ali mleko (200 mililitrov), maslo ali margarina (30 gramov), pecilni prašek, eno jajce, sladkor in sol, po ena čajna žlička. Testo mora biti tanko, saj bo koruzni zdrob ob vročini začel vpijati tekočino in nabrekniti. Zato lahko po mešanju testa dodate še nekaj mleka ali vode. Pečemo v pečici približno 30 minut.
Ovseni kosmiči
Ovseni kruh lahko pečemo s instant žitaricami. Za peko potrebujete 250-300 gramov kosmičev (predhodno jih zmeljemo v mlinčku za kavo), kefir (300 mililitrov), margarino ali ghee (dve žlici), jajce, instant kvas ali pecilni prašek, sol po okusu (ne več kot eno čajno žličko).
