Popolnoma mogoče je narediti vaflje brez vafeljnika. Ne pozabite, da se je recept za hrustljavo testo za vaflje pojavil veliko prej kot gospodinjski aparat, ki je olajšal peko vafljev.
Kako so se pojavili vaflji
Pravzaprav je nemogoče ugotoviti, kdo je prvi prišel do neverjetno okusne hrustljave sladice in kdaj. Omenitev vafeljnega testa najdemo v starogrških besedilih. Sodoben slog peke najverjetneje izvira iz Nemčije.
Danes vaflje pečemo s posebnimi gospodinjskimi aparati. Vendar so bili v preteklih stoletjih vaflji uspešno pripravljeni brez vafeljnika, saj je skrivnost sladice v samem testu.
Za pripravo vafljev lahko uporabite pečico in litoželezno ponev. Na žaru lahko spečete tudi vaflje. Vendar je v tem primeru treba pripraviti precej gosto testo z uporabo kefirja in kvasa. Vaflji so hrustljavi, vendar pregosti. Zato ta možnost za pripravo vafljev ni zelo priljubljena.
Recept za vaflje brez vafljev
Za pripravo sladice boste potrebovali naslednje sestavine: 45 g pšenične moke, 60 g masla, 2 piščančja rumenjaka, 60 g sladkorja v prahu, vrečka vanilijevega sladkorja.
Mešajte mehko maslo z vaniljevim sladkorjem in sladkorjem v prahu. Zmesi lahko dodate drobno sesekljan lupin pol limone ali pomaranče. Nadaljujemo z razbijanjem mase, dodamo ji presejano pšenično moko in rumenjake.
Pekač pokrijemo s pergamentnim papirjem. Del testa z žlico razporedite po papirju in ga poravnajte ter dajte obliko tankega kroga. Pečica se segreje na 200 ° C. Kuhanje vafljev brez vafeljnika v pečici traja največ 5 minut. Prepraženi vaflji se odstranijo iz pergamenta in položijo na rešetko za hlajenje.
Peka vafljev v ponvi
Vaflje lahko spečete tudi v ponvi iz litega železa. Za to bodo potrebni naslednji izdelki: 200-250 g pšenične moke, 250 ml mleka, 2 žlici sladkorja, 1 piščančje jajce, 3 žlice masla, žlička pecilnega praška.
Vnaprej presejano pšenično moko zmešamo z granuliranim sladkorjem, jajcem, pecilnim praškom in mehkim maslom. Nadaljujemo z mešanjem komponent, mleko se postopoma uvaja v testo. Morali bi dobiti enolično testo, ki je podobno palačinkam.
Litoželezna posoda je namazana z rastlinskim oljem in dobro segreta na močnem ognju. Tako kot pri peki palačink tudi testo z zajemalko vlijemo v ponev. Najprimerneje je vaflje obračati z leseno ali silikonsko lopatico. Mimogrede, obstajajo ponve, na dnu katerih bo nanesen satni vzorec. Zato lahko pripravite vaflje, ki so zunaj čim bližje običajni sladici.
