Sončnico je v Rusijo prvič prinesel Peter I, ki je na Nizozemskem videl svetel velik cvet in ga je očaral njegov videz, ki spominja na majhno sonce. Konec 19. stoletja so ruska podjetja začela proizvajati sončnično olje v industrijskem obsegu, saj je postalo izjemno priljubljeno med ljudmi.
Priljubljenost sončničnega olja
Rusi so sončnično olje sprva pozdravili, ker je bil rastlinski izdelek in med postom ni bil prepovedan - v nasprotju z maslom. Enako pomembno vlogo pri njegovi priljubljenosti je igralo rusko podnebje, v katerem je sončnica rasla zelo voljno in je dala okusno in, kar je najpomembneje, poceni rastlinsko olje. Prav njim je na trgu za te izdelke uspelo preseči sojino, repično, laneno, gorčično in koruzno olje.
Delež sončničnega olja, proizvedenega v Ruski federaciji, zavzema približno 87% trga rastlinskih olj.
Poleg omenjenih dejavnikov je okrasna sončnica zaradi izjemnih koristi za človeško telo, ki jih prinašajo njena semena, hitro prešla v kategorijo dragocenih žit. Začeli so se pogosto uporabljati ne samo v živilski industriji in kulinariki, ampak celo v kozmetologiji in ljudski medicini. Poleg tega se je izkazalo, da cvetovi sončnic dajejo odličen med z edinstvenimi lastnostmi in velikim številom aktivnih encimov.
Prednosti sončničnega olja
Sončnična semena vsebujejo veliko vitamina E - močnega naravnega antioksidanta, ki ščiti telo pred prostimi radikali, ki uničujejo strukturo celic, kar vodi do različnih okvar organov in tkiv. Sončnično olje vsebuje tudi aminokislino arginin, ki pomaga preprečevati in se boriti proti boleznim srčno-žilnega sistema, krepi stene arterij in krvnih žil. Vitamin B1 v sestavi tega olja zmanjšuje tveganje za nastanek krvnih strdkov v krvnih žilah različnih velikosti.
Sončnična semena so naravni sovražniki slabega holesterola, ki povzroča težave s krvnim tlakom, ožiljem in srcem.
Ena najbolj uporabnih sestavin sončničnega olja so fitosteroli - zmanjšujejo koncentracijo holesterola v telesu in preprečujejo njegovo prekomerno absorpcijo. Poleg tega je sončnično olje priljubljeno zaradi svojih protimikrobnih lastnosti - uporablja se za zdravljenje nekaterih bolezni ustne votline, ki jih povzročajo patogene bakterije, z uporabo olja kot grgra. Aktivne snovi sončničnega olja pozitivno vplivajo na dihala, prebavila in obtočila ter na nevrološke bolezni.
