Souffle torte so vedno bolj nežne kot običajne torte. Zgornja plast manga je pripravljena iz mangovega soka, v souffle pa morate dodati kozarec otroške hrane z okusom manga - izkazalo se bo zelo nežno, zračno.
Potrebno je
- Za osem obrokov
- Za torto:
- - 2 jajci;
- - 1/2 skodelice moke;
- - 1/3 skodelice sladkorja;
- - 1 čajna žlička pecilnega praška.
- Za sufle:
- - 1 kozarec smetane;
- - 150 g sladkorja;
- - 1 kozarec otroške hrane z mangom;
- - 20 g želatine v prahu;
- - 1 čajna žlička limoninega soka.
- Napolniti:
- - 350 ml mangovega soka;
- - 10 g želatine.
Navodila
Korak 1
Pripravite polnilo. Želatino raztopimo v vodi, damo sok na ogenj, zavremo, dodamo želatino, premešamo. Pokrijte obrazec s prozorno folijo, vanj vlijte sok z želatino in jo dajte v zamrzovalnik.
2. korak
Pripravite skorjo. Jajca stepemo s sladkorjem do belkaste barve, dodamo moko in pecilni prašek. To so razmerja za tanko skorjo približno 1,5 cm. Testo damo v namaščeno obliko in damo v pečico za 10 minut. Pečemo na 180 stopinjah.
3. korak
Naredite souffle. Želatino prelijemo z vodo, odstavimo. 2 beljaka stepemo s ščepcem soli, dokler ne nastanejo stabilni vrhovi, za sijočo in gosto maso dodamo 100 g sladkorja. Smetano stepemo s preostalim sladkorjem, dokler se ne zgosti. Otroško hrano dajte na majhen ogenj, dodajte želatino, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato hrano zmešajte s stepeno smetano, dodajte stepene beljake, premešajte.
4. korak
Izvlecite kalup, napolnjen z mangom, na vrh položite sufle, pokrijte s skorjo. V hladilniku postavite nekaj ur. Torto pokrijemo s krožnikom, obrnemo - nadev bo na vrhu. Končano torto iz mangovega sufleja postrezite ohlajeno. Lahko okrasite z jagodami, čokolado ali drugimi sestavinami po vaši izbiri.
