Soufflé torte so vedno mehkejše kot običajne torte. Suffle torta "Berry" je narejena iz nežnega biskvita in zračnega jagodičastega souffleja, ki se topi v ustih. Že ena aroma dobrot lahko na skodelici čaja zbere vse člane gospodinjstva.
Potrebno je
- Za piškote:
- - 110 g kefirja, sladkorja, moke;
- - 2 g vanilije;
- - 1 jajce.
- Za sufle:
- - 400 g sladkorja;
- - 145 ml češnjevega soka;
- - 120 g robid;
- - 55 g malinovega želeja;
- - 50 ml vrele vode;
- - 3 beljaki;
- - 2 žlici. žlice limoninega soka;
- - 1 1/5 žličke agar agarja.
Navodila
Korak 1
Najprej naredimo piškot. Jajce razdelimo na beljak in rumenjak. Rumenjake stepemo z 1/3 sladkorja, mu dodamo kefir, dodamo moko in premešamo. Beljake posebej stepemo z 2/3 sladkorja, jim dodamo vanilijo.
2. korak
Kalup s premerom 26 centimetrov pokrijemo s pergamentom, namažemo z oljem. Dajte končno testo, biskvit pečemo približno pol ure pri 175 stopinjah. Biskvit ohladite na rešetki, nato pa ga po dolžini prerežite na polovico.
3. korak
Malinov žele prelijte z vrelo vodo, mešajte, dokler se ne raztopi, da nastane sladek sirup. Beljake stepemo do stabilnih vrhov, v tankem curku vlijemo sirup. Utripajte še nekaj minut. Agar agar namočimo v češnjev sok, dodamo limonin sok, damo na močan ogenj, zavremo, dodamo sladkor, dušimo 10 minut. Nato to mešanico vlijemo v stepene beljake, premešamo.
4. korak
Zdaj pa začnimo s sestavljanjem torte. Polovico sufle položite na prvo plast piškota, položite robide, preostali sufle pa v enakomerno plast. Pokrijte vrh z drugim piškotom in ga malo zdrobite.
5. korak
Če želite, lahko že pripravljeno jagodičasto torto iz sufleta okrasite z glazuro, ki jo je enostavno pripraviti tako, da v čokoladi stopite belo čokolado. Lahko samo potresite s sladkorjem v prahu. Torto za 1 uro postavite v hladilnik, nato pa jo lahko postrežete.
