Omake jedi dodajo poseben okus. Lahko jih naredite sami ali kupite kozarec priznanega proizvajalca v supermarketu - vse je odvisno od vaših kulinaričnih sposobnosti in jedi, ki jo nameravate postreči. Včasih pa nekaj omake ostane neuporabljeno. Kako ga lahko ohranite, ne da bi pri tem žrtvovali okus?
Navodila
Korak 1
Če morate pripravljeno omako hraniti dve do tri ure, jo postavite v vodno kopel. Ne pustite, da tekočina zavre - to bo poslabšalo njen okus. Omak na osnovi jajčnega olja ne segrevajte nad 60 stopinj, sicer se bodo razslojile.
2. korak
Ali želite domačo omako obdržati dlje časa? V hladilniku ga shranite na sobno temperaturo, prenesite v čisti stekleni kozarec s tesno prilegajočim se pokrovom in shranite v hladilniku. Mešanice, pripravljene na osnovi mesne, ribje, gobove ali zelenjavne juhe, se hranijo približno en teden. Mlečne in smetanove omake ohranijo svojo kakovost največ en dan.
3. korak
Domača majoneza je shranjena 2-3 dni, enaka omaka z dodatkom gorčice pa do 6 dni. Do konca tega obdobja se mešanica ne poslabša, njen okus pa se znatno poslabša. Pazite, da v omako, ki je bila shranjena za shranjevanje, ne zaidejo koščki tuje hrane - od takih dodatkov lahko postane kisla.
4. korak
Industrijske omake ohranijo svoj okus veliko dlje - od dveh mesecev do šestih mesecev. Postavite jih v spodnji del hladilnika. Kovinske pokrove je bolje zamenjati z bolj zanesljivimi steklenimi ali gumijastimi. Če je omaka zapakirana v pločevinko, jo prenesite v stekleno ali porcelansko posodo in jo tesno zaprite.
5. korak
Ne odpirajte vseh paketov, kupljenih za prihodnjo uporabo. Zaprite pločevinke v shrambo ali bife in jih odpustite šele po porabi prejšnjega paketa. Upoštevajte, da manj kot je konzervansov v izdelku, krajši je rok uporabnosti. Ko odprt kozarec daste v hladilnik, obvezno preberite etiketo - navedena so obdobja, v katerih lahko izdelek jeste.
6. korak
Naravna paradižnikova pasta in sveže skuhan hren imata najkrajši rok trajanja, industrijsko majonezo, kečap in gorčico pa lahko hranimo zelo dolgo. Naravna sojina omaka pripada tudi stoletnikom - odprta steklenica lahko zdrži več tednov, pod pogojem, da je dobro zaprta.
