Okusni koščki piščanca v pomarančni omaki so prava eksotika! Namesto pomaranč so popolne klementine - mandarine brez semen.
Potrebno je
- - 600 g fileja piščančjih prsi (brez kože);
- - 4 velike pomaranče;
- - glava čebule;
- - 50 g sladkorja;
- - 1 čajna žlička mletega cimeta;
- - 1 čajna žlička paprike;
- - ¼ čajne žličke mletega muškatnega oreščka;
- - 1-2 žlički koruzne moke;
- - peteršilj za dekoracijo;
- - 3 žlice. žlice sončničnega olja;
- - 2 žlici. žlice namiznega kisa;
- - 250 ml piščančje juhe;
- - sol in mleti črni poper - po okusu.
Navodila
Korak 1
Glavo čebule narežemo na majhne koščke, piščančji file pa na kocke. Pomarančo olupite in narežite na rezine, pri čemer odstranite bela semena, sicer se bo omaka izkazala za grenko. V ponvi segrejte 1 žlico sončničnega olja in dušite čebulo do zlatorjave barve. Položite ga na krožnik z žlico z režami.
2. korak
Kis in sladkor 2 minuti kuhamo v ponvi brez pokrova - dobili bi gosto maso. Dodamo oranžne kline in kuhamo še 2 minuti. Odstranite s štedilnika.
3. korak
Preostalo olje segrejemo in v njem prepražimo piščanca. Po vrhu potresemo s cimetom, papriko in muškatnim oreščkom. Kuhamo 2 minuti. Po okusu začinimo s soljo in poprom, piščanca prelijemo z juho, pokrijemo in dušimo 8 minut.
4. korak
V majhni posodi združite koruzno moko in vodo, da nastane gosta omaka. Na piščanca položimo čebulo, nato oranžne kline in sirup. Nekoliko segrejte. Okrasite s peteršiljem in postrezite na primer z rižem.
