Jedi iz buševega mesa so pravi okras mize. Ne le odličnega okusa, ampak so tudi zelo koristni, saj ne vsebujejo škodljivih kemičnih spojin, ki so tako pogoste za ptice in živali v ujetništvu.
Potrebno je
-
- meso - 1 kg;
- 5-6 velikih krompirjev;
- tri čebule;
- 3-4 paradižnika;
- začimbe: koper
- peteršilj
- Lovorjev list
- poper;
- sol;
- oblika za kuhanje;
- folija.
Navodila
Korak 1
Divje meso je lahko kuhano, ocvrto ali pečeno. Prva metoda je najpreprostejša, a tudi najbolj nezaželena, saj med kuhanjem meso izgubi svoj okus. Je pa povsem primeren za juhe in boršč. Če želite kuhati kotlete, potem je bolje, da divje meso na pol pomešate z govedino ali svinjino.
2. korak
Cvrenje takšnega mesa se tudi ne splača, saj bo skoraj zagotovo težko. Izjema je priprava žara, ta jed ima svoje nesporne prednosti. Pri pripravi mesa za žar ga nekaj časa hranimo v marinadi, ki daje žaru mehkobo in poseben okus. Natančen čas držanja je odvisen od recepta za marinado. Za divje meso lahko uporabite marinado na osnovi čebule, saj jo bo kis naredil še bolj trdo. Recept za marinado je zelo preprost: čebulo narežemo na kolobarje, pretlačimo s soljo in začimbami do soka. Po tem previdno premaknite čebulo in meso, tako da je nasičeno s sokom. Meso pustite približno pol ure, nato ga lahko nanizate na nabodala.
3. korak
Najbolje je speči divje meso, potem se izkaže, da je zelo okusno. Pečemo ga v kovinski obliki, potem ko ga pokrijemo s folijo. Robovi folije bodo nato meso prekrili od zgoraj, kar bo preprečilo, da bi se zažgalo in mu omogočilo, da v pečici stoji približno uro in pol - v tem primeru bo tudi trdo meso imelo čas, da se dobro segreje in postanejo mehki.
4. korak
Eden od receptov za kuhanje divjega mesa je naslednji. Če na primer skuhate raco, jo najprej potrgajte, opečite na ognju in jo drobite. Nato se odločite, ali ga boste spekli celega ali razrezali na koščke. Cela raca je videti lepša, vendar zahteva daljše kuhanje. Poleg tega ga je potem neprijetno rezati. Zato ga je lažje takoj razrezati na koščke.
5. korak
Za prilogo približno 5-6 velikih krompirjev narežemo na majhne trakove. Potrebovali boste tudi tri velike čebule: dve narežite na velike rezine, približno 4-6 kosov. Tretjega narežemo na kolobarje. 3-4 paradižnike narežemo na majhne kline. Po svojem okusu boste potrebovali tudi začimbe - lovorjeve liste, koper, peteršilj, rdeči in črni poper itd. Solimo krompir in meso.
6. korak
Na dno oblike, obložene s folijo, vlijemo nekaj rastlinskega olja, vlijemo polovico krompirja, tretjino čebule in polovico paradižnika. Potresemo z začimbami, premešamo. Položite meso na vrh, ponovno potresite z začimbami. Preostali krompir premaknite s čebulo, paradižnikom in začimbami ter položite na vrh. Zaprite robove folije, pritisnite navzdol, da se folija ne odpre. Vanj naredite nekaj majhnih prebodov z nožem na vrhu. Kuhajte uro in pol pri 200 stopinjah. Osnovni recept lahko spremenite, kot želite.
