Najboljši cmoki so nedvomno domači cmoki, narejeni z lastnimi rokami. Imajo edinstven okus zaradi svojevrstne oblike. Najokusnejše cmoke lahko pripravimo v loncu. Da se preprečijo, da bi se zlepili, jih lahko predhodno ocvrete.
Potrebno je
- Za test: -sol; - rastlinsko olje - 2 žlici; - jajce - 1 kos; - mleko - 1 kozarec; - vrhunska moka.
- Za mleto meso: - mleti črni poper in sol; -mesena juha; - čebula - 1 kos; - svinjina in govedina - 350 g.
- Za peko: -trdi sir - 100 g; -kopra zelenice; -majoneza ali kisla smetana; -mleko; - koren peteršilja - 1 kos; - maslo - 50 g.
Navodila
Korak 1
Če želite testo za cmoke, v široko skledo presejte 2 skodelici moke in na drsniku naredite vdolbino. Dodamo ščepec soli, maslo in premešano jajce.
2. korak
V majhnih delih dodajte toplo mleko, nato začnite dodajati moko in mešajte mešanico, dokler se ne prime na skledo in prste. Končano testo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo 30 minut.
3. korak
Če želite pripraviti mleto meso za cmoke, meso zasukajte skozi mlin za meso, poper in sol. Na drobnem ribežu naribamo olupljeno čebulo in združimo z mesom.
4. korak
Mleto meso premešajte in z zbiranjem v roki odbijte dno posode. Če se mleto meso izkaže za gosto, ga razredčimo z juho.
5. korak
Iz testa odrežemo kos in oblikujemo klobaso. Klobaso narežemo na majhne, enake koščke. Iz vsakega kosa z valjarjem razvaljamo krog. Na sredino krogov z žlico nadevamo mleto meso in oblikujemo cmoke.
6. korak
Spetane predmete zložite v vrstice na pomokani rezalni deski. Pogrejte ponev, nanjo položite cmoke in jih prepražite z vseh strani.
7. korak
V vsako lončeno posodo ali keramični lonec položite enake količine cmokov, kopra in peteršilja. Na vrhu pustite prostih 5 centimetrov. Na vrh nalijemo mleko, speremo s cmoki in začinimo s soljo.
8. korak
Vse v loncu pokrijemo pol ure, pečico segrejemo na 190oC. Po tem posodo vzamemo, v lonce dodamo žlico kisle smetane ali majoneze, potresemo z naribanim sirom.
9. korak
Lonce pošljite nazaj v pečico, vendar tokrat le za 10 minut. Nato lahko lončke postrežete na mizo. Ljubitelji pikantnosti lahko dodajo kečap in gorčico.
