Lahko poskusite na novo pogledati že znane cmoke in svoj meni popestriti z nenavadnimi recepti. Na primer, cmoke lahko pečemo v ločenih loncih tako, da jim dodamo zelenjavo, sir, gobe, zelišča in začinimo s paradižnikovo ali smetanovo omako. Preprosto in neverjetno okusno!
Subtilnosti kuhanja
Priprava te jedi sploh ni težka - pripravljene cmoke le razporedite med lončke, dodajte želene sestavine in postavite v pečico. Zelo apetirani so cmoki z gobami, pečeni v lončkih, cmoki s sirovim omakom, kislo smetano, paradižnikovo omako.
Takšna jed se izkaže za sočno, aromatično in nasitno - lahko uspešno postane glavna jed na praznični mizi. Dobro je tudi, da so cmoki v lončkih popolna jed, ki jo dopolnjuje okusna omaka.
- Vedno si zapomnite, da hrana v loncih brez tekočine ponavadi gori, zato je omaka ali preliv nujna.
- Za takšno posodo so primerni tako lastno narejeni cmoki kot kupljeni cmoki.
- Če cmoke pripravljate sami, ne pozabite, da vseh vrst mesa ni mogoče kombinirati med seboj. Na primer, najbolje je, da ne mešate piščanca in purana.
- Mlet piščanec je precej suh, zato je priporočljivo, da mu dodate malo svinjske masti.
- Bolje je, če so lonci pokriti s pokrovi, vendar lahko v ta namen uporabite testa iz testa ali folije.
- Preden cmoke položite v lončke, jih ne morete vreti, ampak rahlo prepražite.
- Omaki lahko dodate malo prekajenega prsa ali šunke, potem bodo cmoki še bolj nasitni in okusni.
- Zanimivo bo, če boste v lončke skupaj s cmoki postavili raznovrstno zelenjavo, na primer papriko, paradižnik, korenje, fižol, cvetačo, zelišča, čebulo.
- Prelijte z naribanim sirom, ki se stopi, bo neke vrste kup sestavin in bo jedi dal posebno prefinjenost.
Nasveti in triki izkušenih kuharjev:
- Preden cmoke zapečemo, jih skuhamo v slani vodi, dokler se ne zmešajo, ali pa jih pražimo do zlatorjave barve. Nato polizdelke položite v ločene lončke, dodajte zelenjavo, dušeno v rastlinskem olju, ocvrto klobaso ali gobe. Vse komponente zmešajte z nadevom in potresite z naribanim sirom. Vse morate kuhati 15-20 minut pri 180 stopinjah.
- Če pripravljate zamrznjeno priročno hrano, jih nato prelijte s tanjšo omako iz smetane, kisle smetane ali majoneze. Začinite jih lahko z zelišči, papriko, gorčico, lovorjevimi listi in drugimi začimbami, ki so vam všeč. V tem primeru se trajanje toplotne obdelave podvoji (40 minut).
- Za večjo sočnost končne jedi ji dodamo zaseko ali maslo.
- Juho lahko natočite v lončke in dodate zelenjavo, potem je rezultat zelo obilna in bogata juha. Lonce pokrijemo s pokrovi in tekočina ne bo izhlapela. Preden jed postrežemo, jo začinimo z žlico kisle smetane in potresemo s sesekljanimi zelišči.
- Lončki s pokrovi iz nekvašenega testa so videti zelo izvirno. Posode so preprosto prekrite s pogačami iz surovega testa in izdatno namaščene s stepenim jajcem. Po 20 minutah, ko testo porjavi, je jed pripravljena.
- Pripravljene cmoke lahko položite na krožnike ali pa jih postrežete neposredno v porcijskih lončkih, izkazalo se bo zelo izvirno in nenavadno.
- Ta jed vam omogoča uporabo domišljije in eksperimentiranje. Različni dodatki mu bodo dali vse možne odtenke okusa in arome. Gorčica, smetana, sojina omaka, pire paradižnik, gobe, klobase in prekajene klobase - v lončke za cmoke lahko dodate kar želite.
Klasičen recept za cmoke v lončkih
Zahvaljujoč temu receptu lahko v nekaj minutah pripravite spodobno mesno jed. Njegov okus in izvirnost predstavitve bosta presenetila in razveselila tudi najbolj prefinjene gurmane.
Za priboljšek boste potrebovali:
- Tvoji najljubši cmoki - 400 gr;
- Korenček;
- Žarnica;
- Kisla smetana - 180 gr;
- Svež šopek zelenjave;
- Sol in olje.
Kako kuhati:
Najprej cmoke na najbolj običajen način skuhamo v slani vodi, dovolj bo, če jih kuhamo do polovice. Nato jih pustite, da se ohladijo.
Ohlajene polizdelke razporedimo v lončke. Korenje in čebulo sesekljajte, kot želite, in na rastlinskem olju prepražite do zlatorjave barve.
Kislo smetano rahlo stepemo s soljo in drobno sesekljanimi zelišči. Dobro je dodati tudi svoje najljubše začimbe.
Na cmoke damo zelenjavo na žaru in vse skupaj prelijemo s kislo smetanovo omako.
Lonce pokrijemo s pokrovi in za pol ure postavimo v ogreto pečico. Če ni pokrovov, jih lahko zamenjate s koščki folije, ki tesno pokrivajo vrh posode.
Cmoki v loncu v kremasti omaki
Jed lahko izboljšate, nasičite z različnimi okusi in aromami s pomočjo vseh vrst omak in omak. Torej, pečeni cmoki se dobro ujemajo s smetano in drugimi mlečnimi izdelki. Cmoki v gosti aromatični kremasti omaki so zelo okusni.
Če želite pripraviti dve porciji tega priboljška, boste potrebovali:
- Cmoki - 300 gr;
- Jajca - 2 kos;
- ½ žlica težke smetane in kisle smetane;
- Ghee maslo - 100 gr;
- Sol, začimbe.
Kako kuhati:
Cmoke v lončkih za maslo razporedimo neposredno v odmrznjeni obliki. Tako boste jed pripravili veliko hitreje in lažje.
V ločeni skledi stepemo jajca, nato dodamo kislo smetano in smetano. Vse dobro premešamo, solimo, začinimo po okusu in prelijemo po polizdelkih.
Posode pokrijemo s pokrovi in jih postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Peči morate približno pol ure.
Pripravljene cmoke je treba postreči brez dodatnih dodatkov, saj je v posodah že okusna kremna omaka, katere okus lahko vsakič izboljšamo s pomočjo vseh vrst zelišč in začimb.
Recept za kraljevske cmoke v loncu z gobami in kislo smetano
Ta jed je z razlogom dobila tako veličastno ime - njen okus je še posebej bogat in vsestranski. To je odlična možnost za praznično kosilo ali večerjo.
Za pripravo kraljevske poslastice boste potrebovali:
- Cmoki - 600 gr;
- Gobe (poljubno) - 300 gr;
- Mastna kisla smetana - 200 gr;
- Žarnica;
- Krompir - 2 kos;
- Topljeni sir brez dodatnih arom - 150 gr;
- 1 žlica masla in rastlinskega olja;
- Sol in začimbe.
Kako kuhati:
Cmoke v slani vodi skuhamo do polovice, nato jih prestavimo v ponev z malo masla in pražimo, da malo zardevajo.
Juhe, ki ostane po kuhanju cmokov, ne izlivajte.
Gobe, lahko vzamete kakršno koli gobo, jo operete, olupite in posušite s papirnato brisačo. Sesekljajte na drobno.
Čebulo nasekljamo in skupaj z gobami pražimo na olju, dokler ni prozorna, vlaga naj popolnoma izpari iz ponve.
Krompir temeljito operemo, olupimo, narežemo na tanke rezine in položimo na dno posod.
Na krompir namažemo polizdelke s cmoki, nato pa cvrtje na čebuli.
Vse sestavine prelijte s preostalo juho. Pokrite lončke postavite v ogreto pečico. Držite jih tam 20 minut, takoj ko juha začne počasi izhlapevati, lahko cmoke prelijete z omako.
Za pripravo omake stepemo kislo smetano in topljeni sir s soljo in začimbami. Če se izkaže, da je pregosta, lahko natočite malo vode. Po vlivanju omake v posodo naj vre vsaj še pol ure.
Pred serviranjem lahko cmoke potresemo z naribanim trdim sirom.
Cmoki z juho v lončkih
Cmoki z juho lahko ustrezno nadomestijo prvi tečaj. Po konsistenci je podoben orientalski gosti juhi.
Za pripravo takšnih cmokov boste potrebovali:
- Cmoki - 0,5 kg;
- Močna mesna juha - 1 l;
- Maslo - 100 gr;
- Krompir - 3-4 kosov;
- Zeleni - kup;
- Sol in začimbe.
Kako kuhati:
Zamrznjene cmoke z drobno sesekljanim krompirjem položimo v lončke, namazane s stopljenim maslom. Vse solimo in napolnimo z mesno juho, tako da ne doseže vratu za dva centimetra.
Posode postavite v ogreto pečico, ne da bi jih pokrivali s pokrovi. Tako naj kuhajo v desetih minutah po vrenju. Nato jih istočasno pustite v pečici, ki se počasi ohlaja.
Posodo pred serviranjem potresemo z drobno sesekljanimi zelišči. Po želji v vsak lonec dodajte majhen košček masla.
Amurski cmoki v loncih z jetri
To je prava moška krepka jed - vesela bo vsa družina!
Boste potrebovali:
- Cmoki - 500 gr;
- Goveja jetra - 250 gr;
- Žarnica;
- Korenček;
- Mesna juha ali voda - 150 ml;
- Paradižnikova pasta - 30 gr;
- Moka - 30 gr;
- Lovorjev list;
- Začimbe in sol.
Kako kuhati:
Čebulo in korenček nasekljajte, jetra pa narežite na trakove. Vse skupaj prepražimo do mehkega.
Zamrznjene polizdelke razporedite po loncih, jim dodajte jetra in zelenjavo, lovorjeve liste in začimbe.
Moko prepražimo na suhi ponvi, dokler ne porjavi. Nalijte juho ali vodo, pomešano s paradižnikovo pasto.
Omako morate kuhati, dokler se na majhnem ognju ne zgosti. Sol, omaka je pripravljena!
Cmoke prelijemo s paradižnikovo omako in posodo za pol ure postavimo v pečico.
Končano jed postrezite s kislo ali svežo zelenjavo.
Cmoki v loncu z dimljenimi klobasami
Če ne marate jeter, a želite kuhati obilno mesno jed, lahko podobno jed skuhate tudi s prekajenimi klobasami.
Za to boste potrebovali:
- Cmoki - 900 gr;
- Bela čebula - 2 kos;
- Prekajene klobase - 250 gr;
- Trdi sir - 150 gr;
- Majoneza - 150 gr;
- Sol.
Kako kuhati:
Čebulo nasekljamo in prepražimo ter ji dodamo debele narezane klobase.
Cmoke skuhamo v slani vodi do polovice in jih položimo na dno loncev.
Na vrh položite klobaso in čebulo.
Posode do polovice napolnimo s tekočino, vse potresemo z naribanim sirom in vrh premažemo z majonezo.
To jed je treba kuhati četrt ure v ogreti pečici. Pripravljeno poslastico postrezite s pire krompirjem ali prilogo zelenjave.
Cmoki v loncih s sirom
Iz polpetov je enostavno narediti poln obrok; dovolj je, da jim dodate sir in več zelenjave, ne da bi ga pri tem varčevali. Tako prihranite težave pri pripravi priloge.
Za hranjenje celotne družine boste potrebovali:
- Cmoki - ½ kg;
- Žarnica;
- Korenček;
- Bolgarski poper;
- Mastna kisla smetana - 250 gr;
- Trdi sir - 250 gr;
- Česen - 2 stroka;
- Sol.
Zelenjavo na drobno sesekljajte v poljubni obliki in dušite na majhnem ognju, da se zmehča. To je dovoljeno početi v vodi z minimalno količino rastlinskega olja - ta metoda je bolj primerna za ljubitelje zdrave hrane.
Cmoke skuhamo do polovice in jih razporedimo v lončke. Prelijemo s kislo smetano, pomešano s sesekljanim česnom. Vse potresemo z naribanim sirom.
Posodo kuhamo približno 20 minut v ogreti pečici. Če je kisla smetana pregosta, jo lahko nekoliko razredčimo z juho, ki ostane od kuhanja cmokov.
Recept za kuhanje cmokov v lončkih z dodatkom paradižnikove omake
Takšni cmoki so zelo okusni in aromatični.
Za pripravo takšne jedi boste potrebovali:
- Cmoki - 700 gr;
- Paradižnik - 6-7 kosov;
- Kisla smetana - 300 gr;
- Paradižnikova pasta brez dodatkov - 100 gr;
- Ghee maslo - 100 gr;
- Sol in začimbe po okusu.
Zrele paradižnike prelijte z vrelo vodo, nato pa takoj potopite v ledeno vodo. Po tem lahko kožo z njih zelo enostavno odstranimo. Očistite jih in temeljito pretlačite z vilicami.
Cmoke damo brez odmrzovanja ali odtajanja v pripravljene lončke, predhodno namazane s stopljenim maslom.
Na polizdelke damo pasiran paradižnik in mešan paradižnikovo mezgo ter kislo smetano.
Zdaj lahko posodo posolite in začinite.
Ta zanimiva jed je pripravljena v tesno zaprtih loncih - tako omaka ne bo izhlapela, cmoki ne bodo zgoreli, ampak se bodo izkazali za sočne in okusne. Hranite jih v pečici vsaj 25-30 minut.
Če paradižnika nimate pri roki, ga lahko uspešno nadomestite s paradižnikovo pasto, hkrati pa nekoliko povečate njegovo količino.
Vse predlagane recepte lahko spremenite tako, da dodate ali odstranite nekatere izdelke. Na podlagi vsakega od njih lahko ustvarite svojo mojstrovino. Upoštevajte le, da je za kuhanje priporočljivo vzeti majhne polizdelke. Majhni domači polizdelki z mešanim mletim mesom so idealni. V tem primeru se bo jed izkazala za čudovito.
