Juha iz belega fižola z rožmarinom je vitka in zdrava. Vejica svežega rožmarina je nujna; ne poskušajte ga nadomestiti z drugimi zelišči. K juhi lahko postrežemo žemljice in sesekljano šunko.
Potrebno je
- Za pet obrokov:
- - 5 kozarcev vode ali juhe;
- - 2 skodelici belega fižola;
- - 2 čebuli;
- - 3 stroki česna;
- - 2 žlici. žlice oljčnega olja;
- - vejica svežega rožmarina;
- - sol, mleti poper, lovorjev list.
Navodila
Korak 1
Beli fižol namočimo čez noč ali vsaj 6 ur, nato odcedimo. Beli fižol prelijte s čisto vodo ali katero koli mesno juho, dodajte vejico svežega rožmarina, nekaj lovorjevih listov. Postavite na štedilnik, zavrite, zmanjšajte ogenj in nadaljujte s kuhanjem.
2. korak
Čebulo in česen olupite, narežite na majhne koščke, prepražite na vročem oljčnem olju do prosojnosti (približno 5 minut na majhnem ognju), dodajte nastalo cvrtje fižolu v ponvi.
3. korak
Kuhamo 30–40 minut, dokler fižol ne zmehča, nato odstranimo lovorjev list in vejico rožmarina. Vsebino posode zavrtite z ročnim mešalnikom (ali preprosto na kos v mirujočem mešalniku). Dobili boste pireju podobno konsistenco. Juho začinimo s poprom in soljo po okusu. Če je juha pregosta, jo lahko razredčite z malo vode ali juhe.
4. korak
Juho iz belega fižola z rožmarinom je priročno pripraviti v počasnem štedilniku. V tem primeru lahko fižol namočite neposredno vanj, nato pa zavrete v načinu dušenja (1 ura). Mešalnika ne potopite v posodo multivarka, da ga ne poškodujete. Pripravljeno juho lahko postrežete toplo ali ohlajeno, nanjo položite rezine šunke in žemlje servirate ločeno.
