Pred bogato sestavo brokolija so prednosti zelja zatemnjene. Glede na količino lahko prebavljivih beljakovin je brokoli za seboj pustil špinačo s šparglji. Torej, brokolijeva juha iz pireja bo zelo koristna, postrežejo jo z krutoni ali hrustljavimi krutoni.
Potrebno je
- Na porcijo:
- - 150 g konzerviranega belega fižola;
- - 300 ml zelenjavne juhe;
- - pol glavice brokolija;
- - 5 žlic. žlice sira cheddar;
- - 1/2 čebule;
- - 1 strok česna;
- - rastlinsko olje, zrnata gorčica.
Navodila
Korak 1
V loncu segrejemo rastlinsko olje, sesekljano čebulo pražimo do mehkega, dodamo sesekljan česen, pražimo skupaj še minuto.
2. korak
Čebuli dodajte juho, dodajte fižol in nekaj brokolija, narezanega na rezine.
3. korak
Juho zavremo, zmanjšamo ogenj, dušimo približno 20 minut, dokler se brokoli ne zmehča. Nato zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladka.
4. korak
Lonec vrnite v ogenj, dodajte ostanke brokolija, kuhajte 4 minute.
5. korak
Juhi dodajte sir, pustite, da se stopi, premešajte. Pred serviranjem juho potresemo z zrnato gorčico. Na juho lahko namesto gorčice potresete sezamova semena.
