Panforte je italijanska tradicionalna poslastica. Ima močan začinjen okus. Panforte pripravite v majhnih oblikah, v katerem ga nato postrezite na mizi.
Potrebno je
- - nizek pekač;
- - pergament;
- - enolončnica;
- - lešniki 125 g;
- - mandlji 125 g;
- - suhe marelice 100 g;
- - fige 100 g;
- - rjavi sladkor 100 g;
- - pšenična moka 60 g;
- - kakav v prahu 40 g;
- - maslo 5 g;
- - limonina lupinica 2 čajni žlički;
- - mleti cimet 2 žlički;
- - mleti ingver 0,5 čajne žličke;
- - med 200 g;
- - sladkor v prahu 40 g.
Navodila
Korak 1
Lešnike prepražimo v ponvi, jih položimo v brisačo in podrgnemo, da odstranimo lupine. Mandlje narežite na drobno, suho sadje pa narežite na majhne koščke. Vse sestavine združite in dodajte drobno sesekljano limonino lupinico. Moko premešajte z ingverjem, cimetom in kakavom. Dobljeno zmes dodajte oreščkom in suhemu sadju ter premešajte.
2. korak
V majhni ponvi zmešajte med in sladkor ter mešanico segrevajte na majhnem ognju, dokler se sladkor ob nenehnem mešanju popolnoma raztopi. Mešanico zavrite. Vroč sirup vlijemo v oreščke in suho sadje ter na hitro premešamo. Ukrepajte hitro, saj se nastala masa zgosti.
3. korak
Vzamemo pekač, ki ga obložimo s papirjem za peko in namažemo z malo masla. Testo žličite ven in ga z žlico sploščite. Pito damo v pečico in pečemo 30-35 minut pri 150 stopinjah. Končno torto ohladimo v kalupu in potresemo s sladkorjem v prahu.
