Maslene gobe so zelo krepke in okusne gobe, zato se jedi z njimi izkažejo za dišeče in bogate. Te gobe so še posebej priljubljene pri pripravi juh, ki jih je enostavno zavreti v samo nekaj minutah.
Kako pripraviti maslo za juho
Koščki so zelo priljubljeni v juhah iz več razlogov.
- V nasprotju s številnimi gozdnimi gobami ne zahtevajo dolgega vrenja v več vodah: to sorto je precej težko zamenjati s krastačami in drugimi strupenimi vrstami, zato vam ni treba skrbeti za svoje zdravje. Poleg tega jurčki ne kopičijo škodljivih snovi in rastejo na ekološko čistih mestih.
- Koščki so pripravljeni dobesedno 10-15 minut po začetku vrenja, zaradi česar so idealni za juho.
- Buttermeats zelo dobro "dajo" okus vreli vodi, zato se juha izkaže še posebej aromatična.
- Zaradi svoje mastne teksture naredijo juho hranljivo in bogato tudi v najbolj dietetični različici.
Pri tem prednosti črnega masla za vsakodnevno kuhanje niso črpane. Tudi to sorto je zelo enostavno pripraviti za juho. Na glavi olja je lepljiv film, ki dobro zadržuje umazanijo in mehke trave. Če ga začnete čistiti mehansko, lahko poškodujete celotno kapico, zato je film najlažje odstraniti tako, da ga popolnoma odstranite. To najlažje naredite z gobico za pomivanje posode ali mehko krtačo in na film kaplja malo rastlinskega olja.
Olja ni mogoče dolgo namakati, če pa se želite prepričati, da v gobah ne ostanejo škodljive snovi ali črvi, jih 15 minut namakajte v slani raztopini.
Klasična maslena juha
Sveže maslo je idealno za pripravo najpreprostejše in najvarnejše juhe, ki je vedno okusnega okusa. Ta juha je še posebej dobra za post in za vegetarijansko hrano, saj dolgo časa ustvarja občutek sitosti.
Boste potrebovali:
- Sveže maslo - 300 g;
- Krompir - 3-4 kosov;
- Oljčno olje - 4-5 žlici žlice
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Sol, poper, koper - po okusu
- Kisla smetana - 2-3 žlice. žlice (po okusu).
Korak za korakom recept.
- Olje potopite v hladno vodo, zavremo in precedimo, da odstranimo morebitne škodljive snovi, ki bi lahko bile v gobah.
- Nadalje lahko za pripravo juhe uporabite zelenjavno juho, čeprav bo to storila le čista voda.
- Nalijte 2/3 lonca tekočine in vanj dajte maslo. Medtem ko gobe vrejo, naribajte korenje na drobno rende, čebulo drobno sesekljajte.
- Prepražimo jih na oljčnem olju do zlato rjave barve. Dobljeni preliv dodajte v juho, sol in poper.
- Krompir narežemo na majhne kocke in dodamo juhi. Zavremo in juho kuhamo 10-15 minut. Postrežemo s koprom in kislo smetano.
Kremna juha z maslom
Gobova juha iz pire je klasika evropske kuhinje. Takšna jed popolnoma nasiči, čeprav ne prispeva k pojavu odvečnih kilogramov, kljub težki kremi v sestavi. Nežna tekstura masla vam bo omogočila popolno konsistenco jedi.
Boste potrebovali:
- Voda ali zelenjavna juha - 300 ml;
- Krema 20% - 250 ml;
- Butterlets - 400 g;
- Čebula - 1 glava;
- Česen - 2 stroka;
- Sir parmezan (nariban);
- Sol, poper - po okusu;
- Oljčno olje - 1 žlica;
- Pšenična bageta - 1-2 rezine.
Recept za kuhanje po korakih.
- Na drobno nasekljamo čebulo in 1 strok česna. Na oljčnem olju prepražimo, da postane prozorno, vendar ne cvremo.
- Dodamo sesekljano maslo in dušimo 2-3 minute.
- Zmes damo v mešalnik in mešamo, dokler ni gladka.
- Juho ali vodo zavremo. Dodamo mešanico gob, čebule in česna. Sol.
- Dodamo smetano in zavremo.
- Rezino bagete posušite v pečici ali opekaču kruha, podrgnite z drugim strokom česna.
- Juho vlijemo v skledo in potresemo s parmezanom. Postrežemo s popečeno bageto in zelišči.
Italijanska paradižnikova juha z maslom
Masleni ne morejo samo solo v aromatični harmoniji jedi, temveč tudi lepo poudariti glavne note. Tako kot ta krepka italijanska paradižnikova juha.
Boste potrebovali:
- Sveže maslo - 200 g;
- Beli fižol v pločevinkah - 1 pločevinka;
- Paradižnikova pasta - 2 žlici;
- Krompir - 1-2 kosov.;
- Pite brez jam - 100 g;
- Čebula - 1 glava;
- Česen - 2 stroka;
- Oljčno olje - 1 žlica;
- Začimba "Italijanska zelišča";
- Sveža bazilika - 7-10 listov.
Korak za korakom recept.
- Na drobno nasekljamo čebulo, česen in 5 listov bazilike.
- V ponvi segrejemo olivno olje in v njem popražimo čebulo in česen do zlatorjave barve.
- Dodajte paradižnikovo pasto, nasekljano baziliko in dušite še 1-2 minuti.
- V vrelo vodo naložimo krompir in grobo sesekljano maslo. Sol, dodajte začimbe. Kuhajte 10-12 minut.
- Ko je krompir skoraj pripravljen, juhi dodajte paradižnikov preliv.
- Oljke narežemo na kolobarje.
- Olive in fižol v pločevinkah položite v juho 2 minuti, dokler niso kuhani.
- Pred serviranjem okrasite s preostalo baziliko.
Juha mora biti dovolj gosta z gosto juho. Priporočljivo za postrežbo z grškim ali ovčjim jogurtom.
Sirna juha z maslom in piščancem
Tej juhi težko rečemo dietetska, je pa odlična možnost za zimsko prehrano. Izkaže se za gosto, bogato in glede vsebnosti kalorij lahko nadomesti poln obrok.
Boste potrebovali:
- Piščančji file - 400 g;
- Butterlets - 300 g;
- Krompir - 1-2 kosov.;
- Poltrdi sir (Masdam ali Gouda) - 70 g;
- Topljeni sir - 250 g;
- Sol, beli poper, mleti muškatni orešček po okusu.
- Piščančji file skuhamo do mehkega. Odstranite iz juhe, narežite na kocke in potopite nazaj. Sol.
- Krompir narežemo na kocke, damo v juho, kuhamo 10 minut. V juho dodajte predelani sir. Če ste vzeli trdi sir, ga predhodno drobno nasekljajte. njegovo. Sir, ki je tanjše konsistence, le hitro dodajte v juho z žlico. Močno mešajte 1-2 minuti, dokler ni gladka. V tem primeru je vse odvisno od vaših želja in količine vode. Sprva lahko vzamete manj vode, potem se bo izkazalo, da je juha zelo gosta, kot pire krompir. Z veliko juhe bo juha redkejša, a nič manj nasičena. Poleg tega mnogi radi predelanega sira v vodi ne raztopijo popolnoma, da bi ga med jedjo lahko okusili.
- Dodamo sesekljano maslo in kuhamo 7-10 minut.
- Juho nekaj minut pred kuhanjem začinite z belim poprom in naribanim muškatnim oreščkom.
- Pred serviranjem potresemo z naribanim sirom.
Gobova juha z bučo in suhimi slivami
Ali želite popestriti svoj običajni jedilnik ali res presenetiti svojo družino? Potem poskusite to juho s tako nenavadno kombinacijo okusa. Ne potrebuje niti pustosti, razen soli, saj je njen okus že zelo nenavaden.
Boste potrebovali:
- Olupljena buča - 400 g;
- Butterlets - 300 g;
- Zelenjavna juha - 500 ml;
- Krompir - 2 suhe slive - 70 g;
- Česen - 2 stroka;
- Rastlinsko olje - 1 žlica;
Korak za korakom recept.
- Maslo in česen drobno sesekljamo in na maslu rahlo prepražimo.
- Bučo in krompir narežemo na kocke. Kuhamo v vodi ali juhi 15 minut.
- Dodamo gobe in česen ter kuhamo še 5 minut.
- Zmeljemo z mešalnikom.
- Zavremo.
- Dodamo na drobno sesekljane suhe slive in kuhamo še 3-4 minute.
Japonska gobova juha
Tradicionalne azijske juhe ne vključujejo dolgotrajnega kuhanja v juhi, zaradi česar so tako lahke. Hkrati bodo nenavadne kombinacije sestavin pomagale na nov način razkriti okus znanih izdelkov. Na primer, v japonski gobovi juhi bodo jurčki zaradi minimalne toplotne obdelave ostali čim bolj sočni in aromatični.
Boste potrebovali:
- Miso pasta - 2 žlici žlice;
- Butterlets - 200 g;
- Korenje - 1 kos;
- Tofu - 100 g;
- Kuhano piščančje jajce 2 kos;
- Belo ocvrto sezamovo seme - 20 g;
- Oljčno olje - 1 žlica;
- Sojina omaka - 2 žlici
Korak za korakom recept.
- Maslo 10 minut kuhamo v vodi brez soli, damo v cedilo in narežemo na rezine.
- Tofu narežemo na kocke.
- V ponvi segrejemo olivno olje, dodamo sojino omako in na močnem ognju pražimo tofu in maslo največ 3 minute. Posledično se bo hrana nasičila s sojino omako, vendar bo ohranila svojo sočnost.
- V juho dodajte miso pasto in jo zavrite.
- Korenje narežemo na tanke dolge trakove, naložimo v juho, kuhamo 3 minute.
- V skledo damo malo tofuja z maslom. Prelijemo z miso juho.
- V vsak del položite kuhano jajce, prerezano na pol. Mimogrede, jajce je lahko mehko kuhano, nato se bo rumenjak zmešal z juho in dobil še bolj zanimiv okus.
- Potresemo s sezamovimi semeni.
