Za vsako vsakdanjo in praznično mizo bo piščančji prsi ustrezen. Priprava ne zahteva veliko časa in truda.
Potrebno je
- - piščančje prsi - 2 kos.;
- - zamrznjeni zeleni grah - 200 g;
- - čebula - 1 kos;
- - srednje korenje - 1 kos;
- - piščančje jajce - 2 kos.;
- - želatina - 2 žlici;
- - česen - 2-3 nageljnove žbice;
- - lovorjev list - 1 kos;
- - sol - po okusu;
- - zrna črnega popra - 2-3 kos.
Navodila
Korak 1
Piščančje meso pred kuhanjem odtalite in operite. Nato piščančje prsi narežemo na velike porcije.
2. korak
Olupite čebulo, jo prerežite na polovico. Korenje operemo in olupimo.
3. korak
V priročno ponev nalijemo 1,5 litra vode, zažgemo in zavremo.
4. korak
Korenje, čebulo in koščke piščanca potopite v vročo vodo. Na majhnem ognju dušimo 35-40 minut. 10 minut pred koncem kuhanja v ponev dodajte zamrznjen grah, hrano solite. Ne pozabite začiniti s poprom, lovorjevimi listi in česnom.
5. korak
Pripravite želatino, kristale premešajte v kozarcu hladne vode, pustite, da nabreknejo 30-40 minut. Jajca skuhajte trdo kuhana, hladna in brez lupine.
6. korak
Kuhano meso, korenje, dajte v ločeno posodo, ohladite. Dojke na rezalni deski narežemo na tanke rezine. Pripravite korenje v obliki cvetov ali krogov. Oba jajca z ostrim nožem narežemo na rezine.
7. korak
Juho precedite, porabite približno 400 ml. Želatino segrejte, vendar ne zavrite. Združite želatino in juho. Izberite želeno obliko želejeve jedi, na primer skledo za solato.
8. korak
Grah razdelite na polovico, en del položite na dno kalupa. Korenčke položite na rob skledice za solato. Na grah razporedite rezine piščančjih prsi. Robove solatne posode okrasite z jajčnimi klini. Preostali grah razporedite po mesu.
9. korak
Nežno dodajte juho v kalup. Nastalo posodo postavite v hladilnik, da se stegne. Pred serviranjem dno solatne posode za nekaj sekund potopite v vrelo vodo, nato pa posodo obrnite na pripravljeno jed. Okrasite s piščančjim aspikom.
