Okusno skutasto testo in mehki makov nadev se zelo dobro podata. Štrudel je kot nalašč za postrežbo za zajtrk ali za sladico.
Potrebno je
- - mešalnik;
- - peki papir;
- - pergament;
- Za test:
- - maslo 200 g;
- - maščobna skuta 250 g;
- - sladkor 3 žlice. žlice;
- - moka 350 g;
- Za polnjenje:
- - mleko 200 ml;
- - sladkor 120 g;
- - maslo 50 g;
- - zmlet mak 200 g;
- - rozine 100 g;
- - vanilin 1 čajna žlička.
Navodila
Korak 1
Mehko maslo stepemo z mešalnikom na nizki hitrosti s skuto in sladkorjem. Moko presejemo in ji dodamo kuhano maso. Zamesimo testo. Moral bi biti gladek in mehak.
2. korak
Testo razdelimo na 4 dele in iz njih oblikujemo majhne ravne pravokotnike. Vsakega zavijte v plastično folijo in čez noč shranite v hladilniku.
3. korak
Rozine prelijte z vrelo vodo in jih zavrzite v cedilo. V ponvi na zmernem ognju segrejte mleko, maslo in sladkor. Nato ogenj zmanjšajte na najnižjo, dodajte mak in kuhajte ob stalnem mešanju, dokler se tekočina popolnoma ne vpije in masa ne postane trdna.
4. korak
Mak odstranite iz ognja, dodajte rozine in vanilin. Premešajte in ohladite.
5. korak
Testo vzamemo iz hladilnika. Vsak pravokotnik rahlo premagajte z valjarjem na obeh straneh, da se zmehča. Delovno mizo potresemo z moko, s testa odstranimo folijo in začnemo testo valjati. Kot rezultat bi morali dobiti 1 tanek pravokotnik.
6. korak
Na list testa razporedite makov nadev po široki strani in ga prepognite, upognite ozke robove navznoter v obliki zvitka. Pekač obložimo s pergamentom, zvitek pa položimo s šivom navzdol. Po vrhu namažemo s stepenim rumenjakom in pečemo 30 minut pri 180 stopinjah.
