Strudel je k nam prišel iz avstrijske kuhinje. Peka, sestavljena iz hrustljavega testa in različnih nadevov iz sadja, jagodičja, skute, se je takoj zaljubila v vse. Klasični zvitek je narejen iz raztegnjenega testa, ki je na vrhu namazan z maslom in posut s sladkorjem v prahu. Postrežemo s sladoledom ali stepeno smetano za kavo in čaj. Zdaj obstaja veliko različic njegove priprave.
Potrebno je
- Za test:
- - 200 g moke in 50 g za valjanje
- - 150 ml vode
- - 2 žlici. l. olivno olje
- - 2 žlici. l. Sahara
- - ščepec soli
- - 1 rumenjak za mazanje testa
- Za polnjenje:
- - 4 hruške
- - 200 g sladkorja
- - 50 g mandljev
- - 50 g masla
Navodila
Korak 1
Zamesimo testo. V skledo presejemo moko, dodamo sladkor, sol. Počasi vlivajte vodo, močno mešajte z leseno žlico. Dodamo oljčno olje in 10-15 minut temeljito gnetemo z rokami (lahko s kuhalnico). Testo oblikujte v žemljico in ga zavijte v plastično folijo, pustite 1 uro na toplem.
2. korak
Medtem ko se testo segreva, pripravimo nadev. Hruške operemo, olupimo, narežemo na 4 kose in odstranimo sredico. Narežemo na kocke približno 1 x 1 cm. Maslo stopimo v ponvi s sladkorjem, dokler ne nastane karamela. Hruško postavite na isto mesto in dušite 3 minute. Prenesite v stekleno ali emajlirano posodo. Mandlje zdrobite.
3. korak
Testo razvaljamo na tanko plast, potresemo z moko. Če plast ni dovolj tanka, jo nežno izvlecite z rokami. Hruškov nadev enakomerno razporedimo po testu in potresemo z mandljevimi drobtinami. Zvijemo v zvitek in ga z vseh strani premažemo z rumenjakom. Štrukelj pečemo 30 minut pri 180 ° C.
