Mesni štrudelj je obilna jed, s katero lahko nahranite vse svoje gospodinjstvo. Seveda se morate v kuhinji poigrati z njegovo pripravo, vendar vas bo rezultat popolnoma zadovoljil.
Za test potrebujemo:
- moka - 220 gramov;
- margarina, zdrob - po 60 gramov;
- en rumenjak;
- pet žlic kisle smetane in vode (tople).
Sestavine namenite tudi za prihodnje polnjenje:
- mleto meso - 500 gramov;
- dve čebuli;
- eno jajce;
- žlička soli, rdeča paprika;
- kremna margarina - 30 gramov;
- štiri žlice kisle smetane (lahko nadomestimo z vodo);
- Umazana limonina lupina.
Na kuhinjsko desko presejte moko in zdrob. Na sredini naredimo depresijo, vanjo položimo sol, dodamo zravnano margarino (ne vročo), kislo smetano z vodo, rumenjak. Mešajte te sestavine, dokler nastalo testo ne preneha lepiti. Oblikujte v ravno kroglico, ki jo premažite s tanko plastjo tekoče margarine, pokrijte s skledo in na vrh položite lonec z vodo (vroč). Odstranite testo za proso, počakajte vsaj pol ure.
Testo za štruklje razvaljamo v tanko plast, površino premažemo z nadevom (pripravimo z navedenimi sestavinami, samo brez margarine). Zvijemo v cev, položimo na pekač, namazan z margarino. Postavite v pečico petindvajset minut - v tem času se tvori zlato rjava skorja. Pečico samo temeljito ogrejte. Gotov zavitek postrezite z mesom topel. Vsako slano omako lahko postrežete ločeno. Dober tek!
