Pečeni piščančji kraki v dišeči poper omaki z začimbami so nenavadna in izvirna jed, ki jo odlikuje edinstven okus in aroma. Takšna jed lahko ne samo popestri dnevno prehrano, temveč tudi okrasi vsako praznično mizo. Pripravljen je iz 7 palčk, če pa je gostov veliko več, potem lahko število izdelkov podvojimo ali potrojimo.
Sestavine:
- 1 liter svežega mleka;
- 1 vrečka starter kulture;
- 7 piščančjih nog;
- 1 pita kruh;
- 1 žlica. l. sončnično olje;
- 1 paprika (majhna velikost);
- 200 ml jogurta;
- 2 stroka česna;
- ½ žličke sol;
- ¼ h. L. rdeča pekoča paprika;
- ¼ h. L. Črni poper;
- ¼ h. L. muškatni orešček.
Priprava:
- Vnaprej odstranite mleko iz hladilnika, da doseže sobno temperaturo.
- Posodo, v kateri se bo kuhal jogurt, je treba temeljito oprati in sterilizirati.
- V pripravljeno posodo vlijemo toplo mleko, tam dodamo starter kulturo, vse mešamo 2-3 minute (vedno s suho in čisto žlico), dokler se starter kultura popolnoma ne raztopi, pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik za 8 10 ur. V tem času bo mlečna masa fermentirala in postala jogurt.
- Papriko narežemo na srednje kocke, česen pa le olupimo in operemo. Pripravljene sestavine damo v skledo mešalnika in primešamo pire krompir.
- V skledo damo zelenjavni pire, dodamo jogurt, začinimo z začimbami in premešamo, da postane gladka.
- Vklopite pečico in segrejte na 180 stopinj.
- Vzemite majhen pravokoten pekač, namažite ga z oljem in ga prekrijte s pita kruhom (prepognjenim na polovico), tako da oblikujete visoke stranice.
- Piščančje noge temeljito operite, po želji olupite, položite v ponev za pita kruh, vlijte pripravljen nadev in postavite v pečico za 40-50 minut. Če med postopkom pečenja noge začnejo goreti, jih bo treba prekriti s folijo.
- Gotove palčke vzamemo iz pečice in postrežemo (kar v kalupu) s svojo najljubšo prilogo ter svežo zelenjavo in zelišči.
