Do nedavnega so v Sovjetski zvezi papaline veljale za poslastico in so jih na mizi postregli samo za praznike. Do danes ta konzervirana hrana nikogar ne preseneti. Toda številne gospodinje iz prejšnjih let imajo še vedno okusne, predvsem pa poceni recepte za različne jedi iz papaline. In tisti, ki si želijo te jedi, se vedno najdejo na kakšni pojedini.
Prigrizek
Sendviči s papalino, ki jih je zelo enostavno pripraviti, so kot nalašč kot preprost hladen prigrizek ali priloga k pivu. Moški, čigar kuhinjski repertoar je omejen na cmoke in klobase, jih lahko tudi kuha. Vzeti morate polovico narezanega hlebca, narezanega na dva centimetra debele rezine, pražiti v ogreti ponvi z rastlinskim ali stopljenim maslom na obeh straneh, dokler se na kruhu ne pojavi zlata skorjica. Nato česen naribajte na drobno rende in zmešajte z majonezo. Z njim namažite vroče kose hlebčka. Na vsak kos položite nekaj papaline na česen majonezo. Na vrhu je krog rdeče paprike ali paradižnika. Če ni sezona sveže zelenjave, nato vložene kumare narežemo na rezine. Sendvič potresemo s fino naribanim trdim sirom. Sendviče položimo na pekač in za nekaj minut postavimo v ogreto pečico, dokler se sir ne stopi. Ta predjed je zelo okusna pekoča.
Solata
Tradicionalna solata iz papaline, ki je pred nekaj desetletji služila kot okras na novoletni mizi, je narejena na osnovi riža. Kuhajte en kozarec dolgozrnatega riža v slani vodi, ohladite. Izrežite dve ali tri jajca, enako količino svežih ali vloženih kumar. Dimljene papaline odstranite iz kozarca, sesekljajte z vilicami. Jajca, kumare in papaline zmešajte z rižem, začinite z majonezo, solite po okusu. Po želji na ravno posodo solato oblikujemo v poloblo, nanjo nanesemo še eno tanko enakomerno plast majoneze in pokrijemo z zelenim grahom iz kozarca.
Vroče
Papaline je povsem mogoče uporabiti kot drugi tečaj. Poskusite krompirjeve pljeskavice. Na dva obroka boste potrebovali štiri krompirje: zavrite, olupite, solite, nato združite s skodelico toplega mleka in rezino masla ter pripravite pire krompir. Papaline zmečkajte z vilicami. Iz ohlajenega pireja z rokami naredite kroglice, oblikujte kotlete, na sredino položite papalinsko maso. Zaprite diapozitive, tako da papaline niso vidne. Nato na obeh straneh rahlo popražite zrazy na rastlinskem olju, segretem v ponvi.
