V pečici postrvi postrv je paša, tudi če jo kuhate na običajen dan. Plemenite rdeče ribe, kuhane s celo trupjo, polnjene ali pečene z zrezki, bodo vedno nežne in sočne. Različni nadevi in omake z limono, zelenjavo, zelišči, sirom, smetano, začimbami itd. Bodo dopolnili okus postrvi.
Polno pečena postrv v pečici
Boste potrebovali:
- postrv - 2 trupa po 0,5 kg;
- velik paradižnik - 1 kos;
- limona - 1 kos;
- peteršilj in zelena čebula - po 1 šopek;
- sol in začimbe za ribe - po okusu;
- oljčno olje - 3 žlice žlice.
Postopek kuhanja po klasičnem receptu
Preden kuhamo cele trupe postrvi, jih dobro predelamo. Odstranite drobovje, škrge, ribe sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnatimi brisačami.
Pripravimo nadev, zmešamo rezine narezane limone in paradižnika, jim dodamo sol in sesekljana zelišča. Postrv podrgnite z začimbami in soljo. Sijajno stran položite navzgor na pekač in namažite z oljčnim oljem. Nanj položite trup postrvi.
Dajte nadev v trebuh, ni ga treba pritrditi. Priboljšek pečemo pri 180 ° C v ogreti pečici 20-25 minut. Postrvi postrezite samostojno ali s katero koli prilogo.
Pečena postrv v smetani: hiter recept
Boste potrebovali:
- postrv - 1 velik trup;
- težka smetana - 1 kozarec;
- maslo - 100 g;
- moka - 3 žlice. žlice;
- ribja juha - 1 kozarec;
- korenje - 1 kos;
- bela čebula - 1 kos;
- ribje začimbe in sol po okusu;
- trdi sir po okusu.
Postopek kuhanja korak za korakom
Trup postrvi narežemo, speremo in narežemo na srednje velike porcijske zrezke, začinimo s soljo. Zrezke položimo v pekač. Nastavite pečico, da se ogreje na 180 ° C.
Vso zelenjavo nasekljamo in v ponvi skuhamo zlato rjavo. V ločeni ponvi stopite maslo in dodajte moko. Mešajte 2 minuti, nato prelijte s smetano in ribjo juho.
Pustimo, da se omaka med stalnim mešanjem z leseno lopatico zgosti, dodamo začimbe. Pripravljeno omako v pekaču prelijemo postrvi zrezki in jih damo za 25 minut v vročo pečico.
Skoraj končano jed pokrijemo s sesekljanim sirom in kuhamo še 10-12 minut. Takoj, ko se na ribah pojavi skorja, pomeni, da je postrv pripravljena, jo lahko odstranite iz pečice. Ta jed s pire krompirjem ali grahom bo zelo okusna.
V pečici postrvi postrvi v foliji z gobami
Boste potrebovali:
- trup postrvi - 2 kos;
- kisla smetana - 1/3 skodelice;
- šampinjoni - 6-7 kosov;
- trdi sir - 100 g;
- riž z dolgimi zrni - 5 žlic. žlice;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- rastlinsko olje;
- morska sol in začimbe po okusu.
Postopek kuhanja
Riž kuhamo do polovice in ga ohladimo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo, pražimo, da je na olju prosojna. Nato ocvrte gobe, narezane na majhne plošče, dokler niso popolnoma kuhane.
Združite dva ocvrta riža, dodajte nariban sir in kislo smetano, premešajte in začinite s soljo in začimbami. Pomembno je, da je nadev zelo slan.
Trupe mesarske postrvi narežemo tako, da se sredi vsakega prikaže globok žep. Napolnite ga s pripravljenim nadevom. Vsak trup zavijemo v folijo, položimo na pekač in postrv pečemo v foliji pri 180 ° C nekaj več kot pol ure. Končano jed lahko okrasimo z zelenjavno solato.
Pečeni postrvi zrezki s česnom
Boste potrebovali:
- postrv - 1 velik trup;
- svež česen - 3-4 nageljnove žbice;
- limona - 1 kos;
- šalotka - 1 kos;
- zelenjava peteršilja (poljubno) - 1/3 šopa;
- maslo - 5 žlic. žlice;
- začimbe in sol po okusu.
Postopek kuhanja v fazah
Postrv narežite na zrezke, sperite in posušite pred vlago. Čebulo olupimo in zelo drobno sesekljamo, na ponvi na maslu prepražimo do zlato rjave barve. Stroke česna, stisnjene skozi stiskalnico, sol, malo sesekljane limonine lupine in limonin sok celotnega sadja pošljite v ponev.
Dodajte vse želene začimbe in dišečo maso dušite nekaj minut na majhnem ognju. Zrezke postrvi naribajte z vseh strani z nastalim pikantnim nadevom. Po vrhu potresemo s sesekljanimi zelišči in pustimo, da ribe stojijo 2-3 ure na mizi.
Nato položite ribe na pekač in pecite v pečici 40 minut pri 180 ° C. Pečeno postrv postrezite s kuhanim zelenim fižolom in česnovo kislo smetanovo omako.
Doma pečene polnjene ribe
Boste potrebovali:
- postrv - 1 trup;
- limetin sok - 1/2 skodelice;
- trdi sir - 100 g;
- čebula - 1 kos;
- paradižnik - 2 kos.;
- zelenjava peteršilja - 1 šopek;
- majonezna omaka, sol in poper po okusu.
Postopek kuhanja po korakih
Sperite ribe in jih temeljito podrgnite s soljo in poprom na vsaki strani in znotraj. V primerno posodo nalijte limetin sok, pokrijte s plastično folijo in pustite 3-4 ure. Lahko v hladilniku.
Paradižnik in čebulo zelo drobno sesekljajte in zmešajte tudi s sesekljanimi zelišči. Zelenjavi dodajte nariban sir, majonezno omako in sol po okusu. Postrv odstranite iz soka. Marinirane ribe nadevajte z nastalim nadevom, trebuh pritrdite z zobotrebci.
Trup položimo na namaščen pekač in pečemo pri 200 ° C 40 minut. Z ribami po tako zanimivem receptu lahko takoj pripravite prilogo. Če želite to narediti, olupite krompir in poleg postrvi na pekač položite tanke kolobarje ali majhne kocke.
V pečici pečena šarenka s paradižnikom: preprost recept
Boste potrebovali:
- šarenka - 1 kg;
- sušeni paradižniki - 30 g;
- slanina - 50 g;
- česen - 3-4 nageljnove žbice;
- sveža zelenjava peteršilja - 50 g;
- stebelna zelena - 50 g;
- olivno olje;
- sol in začimbe po okusu.
Postopek kuhanja po korakih
Trup postrvi pripravite za peko, drobovje, izpiranje, sušenje. Ribe podrgnite z oljčnim oljem, začimbami in soljo. Pustite, da se marinira vsaj 40 minut.
Česen speljemo skozi stiskalnico in zmešamo z drobno sesekljanim na soncu sušenim paradižnikom, peteršiljem, zeleno, po potrebi nadev solimo. Pripravljeno trup postrvi napolnite z nastalo maso, jo položite na pekač in pokrijte s folijo. Ribe pečemo približno 200 ur pri 200 ° C, nato odstranimo folijo in pečemo v pečici še 10 minut.
Postrv v pečici v rokavu za pečenje
Boste potrebovali:
- postrv - 1 trup;
- limona - 1/2 kos.;
- koper - 1 šopek;
- sol, beli poper, rastlinsko olje.
Olje združite s sokom polovice limone, dodajte nekaj ščepcev zdrobljene sadne lupine, sol in beli poper. V maso damo nasekljan koper.
Trup postrvi narežemo, speremo in pripravimo za peko. Pokrijte ga z mešanico in pustite, da se marinira vsaj 1 uro. Postavite postrv v pekač in kuhajte v pečici pol ure pri 190 ° C.
V pečici pečene postrvi s krompirjem
Boste potrebovali:
- file postrvi - 400 g;
- surovi krompir - 600 g;
- česen - 2-3 nageljnove žbice;
- svež rožmarin, sol, črni poper in oljčno olje po okusu.
Krompir operite in narežite na velike kose, vključno s kožico. Po vrhu pokapamo malo soljenega oljčnega olja. Krompir pečemo v pečici 20-25 minut, dokler ne porjavi.
File postrvi narežemo na srednje velike koščke in ga podrgnemo z mešanico soli in popra. Na rumen krompir položite rožmarin, rezine česna, nato ribje koščke. Vse skupaj pečemo še približno 15 minut. Kuhane postrvi, pečene v pečici s krompirjem, postrezite z različnimi vročimi omakami.
