Krompir in meso sta vse, kar potrebujete za obilen obrok. Te izdelke dušite v kotlu z dodatkom začimb in dobili boste odlično drugo jed, s katero boste zlahka nahranili vso družino.
Preprost recept za krompir z mesom v kotlu
Sestavine:
- 1 kg krompirja;
- 600 g jagnjetine;
- 3/4 Art. rastlinsko olje;
- 1/2 žličke kumina;
- 1/3 žličke mleti črni poper;
- 1,5 čajne žličke sol.
Krompir dobro operemo, olupimo in narežemo na večje rezine, kocke ali kroge. V kotlu segrejte rastlinsko olje in na močnem ognju pražite sesekljano zelenjavo, dokler se 3-5 minut ne pojavi rjava skorjica. Prestavite ga v globoko skledo, potresite s polovico soli in nežno premešajte z leseno žlico ali lopatico. Jagnjetino narežemo na kocke, jih prepražimo do zlato rjave barve, razporedimo in začinimo s preostalo soljo, kumino in črnim poprom.
Na dno kotla v preostalo olje damo krompir, na vrhu ga pokrijemo z mesom, prilijemo pol kozarca vroče vode in posodo pokrijemo s pokrovom. Pustite, da tekočina zavre na najvišji temperaturi, nato jo znižajte na minimum in pustite vreti 35-40 minut. Razdelite ga v globoke sklede in potresite s svežimi zelišči.
Dušen krompir z mesom v kotlu
Sestavine:
- 1 kg majhnih gomoljev krompirja, po možnosti mladih;
- 500 g svinjine;
- 4 žlice rastlinsko olje;
- 2 čebuli;
- 2 korenčka;
- 2 stroka česna;
- 3 lovorjevi listi;
- 5 zrn črnega popra;
- 1,5 čajne žličke sol.
Svinjsko meso narežemo na srednje velike koščke. Čebulo olupimo in na tanko sesekljamo, korenje naribamo na grob ribež. Krompir olupite in namočite v mrzlo vodo, da med delom z ostalimi sestavinami ne porjavi.
V kotel vlijemo rastlinsko olje in segrevamo do rahlega praskanja. Korenje prepražimo do zlato rjave barve, nato vmešamo čebulo. Pecite zelenjavo z neprekinjenim mešanjem, da se 3-5 minut ne peče. Potopite meso v skledo, prelijte vse 1 žlica. vroče vode in na majhnem ognju dušimo približno pol ure. Če tekočina pred časom zavre, nalijte še več, ne pozabite, da jo morate najprej prevreti.
Krompir položite na svinjsko meso, ki ga želite kuhati, solite in dobro premešajte. Dolijte še 1 žlico. vroča voda. V kotel vrzite na drobno narezane stroke česna, lovorjeve liste in poper. Postavite pokrov in kuhajte še 30 minut, dokler krompir ne zmehča in zlahka zdrsne z vilic. Za bolj intenziven okus lahko 5-7 minut pred koncem kuhanja dodate 150 ml kisle smetane ali 60 g paradižnikove paste, da dobite gosto aromatično omako.
