Najobčutljivejša brusnična pita je zelo okusna, predvsem pa priročna sladica tako za družinsko kot za praznično pitje čaja. Pripravljen je zelo enostavno, poleg tega pa hitro, ne zahteva posebnih materialnih stroškov, pa tudi stroškov v času. Glavna prednost te torte je njena vsestranskost. Konec koncev ga lahko pečemo ne le poleti, ampak tudi pozimi.
Sestavine za testo:
- 3 jajca;
- 1 žlica. rjavi sladkor;
- 1 žlica. presejana moka;
- 1 čajna žlička pecilni prašek za testo.
Sestavine za nadev:
- 70 g masla;
- 140 g rjavega sladkorja;
- 1/3 žličke mleti cimet;
- 230 g svežih ali zamrznjenih brusnic.
Priprava:
- Vklopite pečico in segrejte na 170 stopinj.
- Maslo damo v ponev in stopimo na majhnem ognju. Nato dodajte sladkor, vse premešajte in kuhajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, pri tem pa ne pozabite nenehno mešati. Na koncu kuhanja oljni masi dodajte cimet, vse skupaj še enkrat premešajte in odstranite s toplote.
- Sveže brusnice olupite z vejic in listov, temeljito operite pod mrzlo vodo in malo posušite. Upoštevajte, da lahko za ta recept uporabite tudi zamrznjene brusnice.
- Vzemite visok, pravokoten pekač in ga dobro namažite s koščkom masla.
- Maslo-sladkorno maso vlijemo v kalup. Na maso damo pripravljene brusnice. Vse to temeljito zmešajte (kar v kalupu) in z žlico gladite.
- Jajca v skledi mešalnika združite s sladkorjem in jih pretlačite do gladkega. Nato v stepeno maso dodamo predhodno presejano moko in pecilni prašek za testo. Vse skupaj še enkrat dobro premešamo, vlijemo v model čez nadev iz jagodičja in spet gladko.
- Pošljite izpolnjen obrazec v vročo pečico za približno 30-40 minut. Čas pečenja je treba določiti samostojno, saj se vsaka pečica peče drugače.
- Po pol ure preverite pripravljenost torte z vžigalico ali zobotrebcem. Če se testo ne oprime lesa, je pita pripravljena.
- Končano brusnično pito vzamemo iz pečice, nekoliko ohladimo, stresemo iz kalupa, narežemo na porcije in postrežemo s toplim čajem (kavo).
