Koktajli so lahko sestavljeni iz najbolj nepričakovanih elementov. Ena izmed klasičnih sestavin teh pijač so piščančja in prepeličja jajca. Z njimi pripravljajo koktajle iz ostrig in flip - oba imajo veliko sort za vsak okus.
Flip koktajli
Flip je koktajl, ki vsebuje jajce, sirup in žgane pijače. Pripraviti okusne mešanice ni težko - jih stepemo v stresalniku ali mešalniku in postrežemo v visokem kozarcu s slamico. Uporabite piščančja ali prepeličja jajca. Ker so slednji manjši, boste morda potrebovali 2 kosa na porcijo. Flips ne zahteva posebnega dekorja - najpogosteje so posuti z naribano čokolado, sladkorjem v prahu ali sesekljanim muškatnim oreščkom.
Obstajajo tudi brezalkoholni flipsi, pripravljeni na osnovi mleka, smetane, grozdnega, citrusovega ali granatnega soka.
Poskusite konjak in portni koktajl. Izkazalo se je, da je pijača precej sladka in jo postrežemo kot digestiv. Boste potrebovali:
- 50 ml konjaka ali žganja;
- 50 ml rdeča vrata;
- 1 čajna žlička sladkornega sirupa;
- 2 prepeličji jajci;
- nariban muškatni orešček.
V stresalnik nalijte žganje in pristanišče, dodajte jajca in sladkorni sirup. Zmes stepemo do gladke mase, vlijemo v ohlajen kozarec in potresemo z naribanim muškatnim oreščkom.
Po želji lahko v kozarec vlijemo nekaj drobno zdrobljenega ledu.
Flipsi so zelo okusni z dodatkom sadnih sirupov. Sladki okus jagode združite s kislo limono in kislo čokolado. Boste potrebovali:
- 50 ml temnega ruma;
- 50 ml jagodnega likerja;
- 1 čajna žlička limoninega soka;
- 2 prepeličji jajci;
- 0,5 čajne žličke naribane temne čokolade.
Stisnite limonin sok, naribajte čokolado na drobno rende. V stresalniku združite alkohol in alkohol, dodajte jajca in limonin sok. Zmes stepemo, vlijemo v ohlajen kozarec in potresemo z naribano čokolado.
Okusni in učinkoviti: ostrigini koktajli
Koktajli iz ostrig dobijo ime po podobnosti z ostrigami. Njihova nepogrešljiva sestavina je cel rumenjak. Pri pripravi je pomembno, da ga ne preluknjate, sicer bo pijača pokvarjena. Koktajli iz ostrig so odličen aperitiv. Vsebujejo začimbe in imajo precej oster in začinjen okus, ki spodbuja apetit.
Ostriga se pije v enem požirku, zato jo je treba postreči v koktajl kozarcu. Ledu ne dodajamo pijače, ampak posodo za pijačo vnaprej ohladimo.
Klasična različica je ostriga s konjakom, zelišči in paradižnikovim sokom. Boste potrebovali:
- 30 ml konjaka;
- 1 prepeličje jajce;
- 1 čajna žlička pekoče paradižnikove omake;
- zelenjava peteršilja;
- kis;
- sol;
- sveže mlet črni poper.
Jajčni beljak previdno ločite od rumenjaka. Beljake, konjak, omako, sol in poper stepemo v stresalniku in nalijemo v ohlajen kozarec za koktajle. Z žlico nežno položimo rumenjak v kozarec in potresemo s kisom. Okrasimo s svežimi listi peteršilja in takoj postrežemo.
Ostrige lahko naredimo tudi iz gina. Dodajte mu sladki kečap in začinjeno zeleno. Boste potrebovali:
- 30 ml gina;
- 1 čajna žlička kečapa;
- 1 prepeličje jajce;
- 0,25 čajne žličke sveže naribanega hrena;
- zelene zelene;
- kis;
- sol;
- sveže mlet črni poper;
- rezina apna za okras.
V stresalniku stepemo beljak, kečap, gin, hren, sol. Zmes vlijemo v koktajl kozarec, dodamo rumenjak, zaliven s kisom. Po koktajlu potresemo sveže mlet črni poper in okrasimo z listi zelene. Na rob kozarca položimo rezino apna.
