Manti nadevi so pripravljeni iz različnih izdelkov: govedine, jagnjetine, krompirja, rib, skute, bučk. Okusne in nežne manti dobimo z bučo. V kombinaciji z mesom so dobri kot glavna jed, z jabolki in sladkorjem pa kot sladica.
Potrebno je
- Za mante z bučo in jagnjetino:
- - 3 kozarci moke;
- - 2 jajci;
- - 1 kozarec vode;
- - 500 g buče;
- - 2-3 čebule;
- - 20 g maščobe na repu;
- - 200 g jagnjetine;
- - sol;
- - mleti črni poper.
- Za sladke mante z bučo:
- - 2 skodelici moke;
- - ½ kozarec mleka;
- - 2 jajci;
- - 150 g sladkorja;
- - 700 g buče;
- - 2 jabolki;
- - sok ½ limone;
- - vanilin;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Če želite narediti manti iz jagnjetine in buč, najprej naredite testo. Moko presejemo, z drsnikom vlijemo na desko, na sredini naredimo vdolbino. Nalijte toplo vodo, dodajte jajca in sol, postopoma mešajte z moko, zamesite žilavo testo, pokrijte z brisačo in pustite 30 minut.
2. korak
Čebulo nasekljamo in prepražimo na maščobi iz repne maščobe, jagnjetino zmeljemo. Bučo olupimo in narežemo na 0,5 cm velike kocke, ki ji dodamo meso, čebulo, sol in poper ter nadev dobro premešamo.
3. korak
Testo na tanko razvaljamo, razrežemo na kvadratke 10 cm, na vsako torto položimo 1-2 žlici. buče z jagnjetino. Konca kvadrata povežite v sredini in na straneh stisnite vogale.
4. korak
Manti položite v soparo ali manti štedilnik, po tem, ko ste rešetke predhodno namazali z rastlinskim oljem. Manti kuhajte na pari 40-45 minut, nato pa jo postavite na krožnik in postrezite s kislo smetano, stopljenim maslom ali omako po vaši izbiri.
5. korak
Za sladke mante z bučo najprej pripravite testo. Zmešajte jajca, mleko, 1 žlica. sladkor, ščepec soli in vanilin na konici noža. Moko na diapozitiv presejemo na ploščo, vanjo naredimo vdolbino in vlijemo jajčno-mlečno mešanico. Zamesimo trdo testo, ga pokrijemo z vlažno brisačo in pustimo sedeti 30 minut.
6. korak
V tem času naredite nadev. Bučo in jabolka olupite in naribajte na grobem ribežu, združite in premešajte s 4 žlicami. Sahara. Dodajte limonin sok.
7. korak
Testo raztegnemo v vrv, narežemo na orehove rezine in vsako razvaljamo s premerom 6-10 cm, tako da so robovi tanjši od sredine. Lahko storite tudi drugače: celo testo razvaljajte v veliko plast in razdelite na kvadratke s stranico 6-10 cm. Razporedite 1 žlico. nadevi za vsako torto.
8. korak
Zdaj oblikujte manti. Če želite to narediti, v sredini povežite vse vogale kvadrata, da naredite ovojnico, in nato stisnite sosednje vogale na straneh. Manty lahko odpremo, tako da na vrhu pustimo luknje, ali pa ga zapremo tako, da zlepimo vse strani torte.
9. korak
Rešetke parnika ali mantoverja namažite z rastlinskim oljem in položite manti. Na pari 25-30 minut. Pripravljene mante postrezite na mizo s kislo smetano ali maslom.
