Danes je saute vse bolj priljubljeno med jedmi s hitro hrano. Ni presenetljivo, saj ne zahteva velikih kuharskih veščin in določenih sestavin, je hranljiva in hkrati ne škoduje postavi.
Kaj je saute
Saute so izdelki, pripravljeni v lastnem soku ali v večji količini omake v kratkem času. Takšna jed se od običajne enolončnice razlikuje po hitrosti kuhanja in uporabi le tistih sestavin, ki so zelo hitro kuhane. Zato velja, da je saute zelo koristno in primerno tudi za tiste, ki so na zdravi prehrani.
Običajno soute pripravimo iz paradižnika, gob, čebule, paprike, bučk ali bučk, jajčevcev. Vanj včasih damo tudi cvetačo in korenje. Mesna različica jedi vključuje uporabo piščančjega fileja, jeter ali src. Preliv je vaš lastni zelenjavni sok, olivno olje ali limonin sok. Iz začimb v omaki dodajo sol, črni ali piment, česen in različna zelišča.
Kako narediti zelenjavno sote
Sestavine za 2 porciji:
- 3 kos. rdeča sladka paprika;
- jajčevec;
- 4 paradižniki;
- 3-4 žlice. žlice oljčnega olja;
- 3 stroki česna;
- sol po okusu;
- ch kup svežega koriandra.
Zelenjavo temeljito operite in posušite na prtičku. Olupite jajčevce in čebulo. Nato vsako zelenjavo popecite posebej v suhi ponvi brez rezanja. Morali bi se zmehčati, vendar ne goreti. Po tem olupimo čop in semena s paprike ter jih po dolžini razrežemo na več delov. Čebulo narežemo na velike kocke, jajčevec na rezine, paradižnik olupimo in razrežemo na 4 dele.
Zelenjavo položite v ponev ali ponev s težkimi stenami. Po okusu solimo in dodamo drobno sesekljan česen. Postavite na majhen ogenj in dušite v lastnem soku 10 minut. Nato dodamo olivno olje in sesekljan cilantro. Vse temeljito premešajte, ohladite in postrezite.
Recept za okusno sote s piščančjimi jetri
Za pripravo te krepke jedi boste potrebovali:
- 300 g piščančjih jeter;
- 2 paradižnika;
- bolgarski poper;
- bučke;
- jajčevec;
- čebula;
- 1 žlica. žlica suhega belega vina;
- sol, zelišča in črni poper po okusu.
Piščančja jetra operemo in narežemo na majhne koščke, preostalo zelenjavo narežemo na enako velike kocke. Vse sestavine popražite v ponvi, eno za drugo, na malo rastlinskega olja. Morali bi biti mehki, vendar ne prekuhani. Nato jih prestavite v ponev, solite, dodajte suho belo vino in premešajte. Dušimo na majhnem ognju, da vino izpari. Nato popramo, potresemo z zelišči in odstranimo s toplote.
