Fideua je španska jed, ki spominja na paello. Tehnologija kuhanja in nekateri uporabljeni izdelki so si podobni. Vendar pa še vedno obstaja razlika: riž se uporablja za paello, vermicelli pa za fideuo.
Potrebno je
- - zajčji file - 400 g;
- - piščančji file - 400 g;
- - čebula - 100 g;
- - paradižnik - 200 g;
- - vermicelli - 200 g;
- - česen - 2 stroka;
- - oljčno olje - po okusu;
- - sol, origano, rdeča in črna paprika - po okusu.
Navodila
Korak 1
Na začetku pripravite paradižnik. Operite zelenjavo, odstranite peclje, na hrbtni strani naredite križni rez. Za 20 sekund jih namakajte v vreli vodi, nato pa jih potopite v ledeno vodo. Nato paradižniku odstranite lupine in jih narežite na majhne kocke.
2. korak
Olupite čebulo in stroke česna. Čebulo pripravimo na pol obroče, česen najprej zmečkamo z rezilom noža, nato pa drobno sesekljamo. Sperite poper, brez semen in predelnih sten, narezan na trakove.
3. korak
Izvlecite ponev, jo na ognju segrejte z oljem, dodajte kocke čebule. Ko čebulo postavite v prosojno stanje, ji dodajte paradižnikove kocke. Kuhajte hrano skupaj, dokler tekočina ne izhlapi.
4. korak
Za naslednji korak pri kuhanju fideua trakove paprike in česna položite v ponev. Ponev pražimo na močnem ognju, nenehno mešamo zelenjavo. Na koncu zdravljenja dodajte začimbe.
5. korak
Meso sperite in narežite na porcije. Daj jih v ponev z zelenjavo, soljo in poprom z rdečo papriko. Jed kuhamo toliko časa, da meso kuhamo na majhnem ognju, z zaprtim pokrovom.
6. korak
Nato začnite kuhati rezance. V lonec nalijemo vodo, solimo in zavremo. Vermicelli damo v vrelo vodo, kuhamo do mehkega. Končane testenine sperite v hladni vodi na cedilu.
7. korak
Rezance zmešajte z glavnimi sestavinami v ponvi in skupaj segrevajte nekaj minut. Postrezite zajčjo fideu vroče.
