Straciatella je italijanska juha iz zdroba, jajc, naribanega parmezana in peteršilja. Jed je običajno pripravljena v piščančji ali goveji juhi. Toda v tem receptu je juha predstavljena v zelenjavni juhi, zaradi česar ni manj okusna.
Potrebno je
- - 1 liter vode;
- - korenček;
- - 3 jajca;
- - čebulice;
- - 3 žlice. vabe;
- - nekaj vejic peteršilja;
- - 2 rezini belega kruha;
- - kos sira;
- - sol in poper.
Navodila
Korak 1
V ponev vlijemo 1 liter vode, dodamo olupljeno čebulo in celo korenje.
2. korak
Zavremo in pustimo vreti približno 5-10 minut.
3. korak
Sestavine pripravite v tem času. Jajca stresemo z vilicami, peteršilj ločimo od stebel in zelo drobno sesekljamo.
4. korak
Sir naribajte na drobnem ribežu, v opekaču posušite bel kruh, potresite s sirom.
5. korak
V originalnem receptu za pripravo juhe Stracciatella sir damo neposredno v ponev, vendar ga tam praktično ne čutimo; bolje je, da ga postrežemo ločeno na toast.
6. korak
Odstranite zelenjavo iz juhe; ne bo več potrebna.
7. korak
Med mešanjem juhe vanj vlijemo zdrob, dodamo poper in sol. Kuhamo 3 minute.
8. korak
Močno premešajte in počasi vlivajte jajca. Kuhamo še približno 3 minute.
9. korak
Dodajte zelenje, izklopite ogenj.
10. korak
Pripravljeno juho vlijemo v sklede.
11. korak
Priporočljivo je, da ga uporabljate toplega, tako da se okus jedi razkrije bolj celovito.
