Enostavna za pripravo, vsekakor pa okusna piščančja pita. Priprava pite bo v veliko veselje zaradi nenavadne oblike v kombinaciji s preprostostjo recepta.
Potrebno je
- - 180 g masla;
- - 1 piščančji rumenjak;
- - 2 l. mleko;
- - 2 skodelici moke.
- Za pripravo nadeva:
- - 500 g piščančjega fileja;
- - 400 g kisle smetane 22-25% maščobe;
- - 2 piščančji jajci;
- - 5 vej peteršilja;
- - 1 l. moka;
- - 2 žlički gorčica;
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Maslo narežemo na majhne koščke in vanj presejemo moko. Nato moko in maslo zmeljemo, dokler ne dobimo drobnih mokrih drobtin.
2. korak
Tej mešanici dodajte mleko in en rumenjak. Premešajte in naredite testo. Končano testo zavijte s folijo za živila in shranite v hladilnik za 30 minut.
3. korak
Za pripravo nadeva preskočite meso. Nastalo mleto meso zmešajte z jajci, kislo smetano, gorčico in peteršiljem, potresite z moko in soljo. Ponovno dobro premešajte.
4. korak
Testo vzamemo iz hladilnika, razdelimo na tri dele in enega od delov postavimo na stran. Preostala dva kosa testa spet povežemo in razvaljamo. Pergament damo v pravokotni obliki in namažemo z oljem. Testo dajte v model, tako da dobite majhne stranice na robovih. Testo večkrat prebodite na različnih mestih z vilicami. Na testo položimo folijo in potresemo s surovim fižolom.
5. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj in vanjo postavite pekač za 10 minut. Nato odstranite folijo skupaj s fižolom in pecite še 10 minut, nato odstranite obrazec iz pečice in ohladite.
6. korak
Končen nadev prenesite na pečeno testo. Preostali kos testa razvaljamo tako, da dobimo tanko ploščo in narežemo na enake širine trakove. Trakove položite na nadev, da dobite mrežo.
7. korak
Pekač za pite postavimo v pečico in pečemo približno 30-40 minut, dokler testo na vrhu ne postane zlato rjave barve.
