Obstaja veliko različnih receptov za piščančje pite. Ta torta ni samo neverjetno okusna, je zelo mehka in se res stopi v ustih. Postrežemo lahko ob delavnikih in na praznični mizi.
Kremna piščančja pita
Za test bo potrebno:
- 50 g masla;
- 2 jajci;
- 3 žlice hladne vode;
- 200 g moke;
- 0,5 čajne žličke sode bikarbone, gašene s kisom.
Za polnjenje bo potrebno:
- 300 g piščančjega fileja (ali prsi);
- 400 g svežih gob (šampinjoni, ostrige);
- 100 g čebule;
- sol;
- rastlinsko olje;
- začimba za piščanca.
Potrebna bo za polnjenje;
- 200 ml srednje maščobne smetane;
- 150 g trdega sira;
- 2 jajci;
- muškatni orešček;
- sol.
Iz sestavin zgnetemo testo, ga damo v plastično vrečko ali zavijemo v plastično folijo in hladimo 30-40 minut.
Nato piščančji file kuhamo do polovice, ohladimo in narežemo na srednje kocke. Gobe in čebulo nasekljamo in pražimo na olju 10 minut, dodamo piščanca, sol, začinimo z začimbami in pražimo še 5-10 minut.
Naslednji korak je priprava polnila. Sir naribajte na srednje velikem ribniku, zmešajte z razbitega jajca in smetano, solite po okusu, dodajte malo muškatnega oreščka. Nastali nadev dobro premešajte z metlico.
Testo odstranite iz hladilnika, ga razvaljajte in položite v kalup, tako da po robovih naredite visoke stranice. Nadev položimo na testo in prelijemo z nadevom. Pečemo v pečici približno 40 minut pri temperaturi 150-180 stopinj.
