Piščanec, polnjen z rižem, je ena izmed najbolj priljubljenih novoletnih jedi. Poleg tega imajo številne družine svoje "čips" za pripravo te jedi. Na primer možnosti z jabolki, krompirjem itd. Če pa radi eksperimentirate, poskusite peči piščanca in riž na manj tradicionalen način. In potem bo morda celo leto, ki prihaja, polno presenečenj. Konec koncev ni zastonj reklo: "Ko praznujete novo leto, ga boste tudi preživeli."
Potrebno je
- - trup piščanca - približno 1,5 kg;
- - riž - 150 g;
- - posušene rozine (rozine) - 30 g;
- - mast - nekaj kosov;
- - mandarine - 2 kos.;
- - svež rožmarin - 3 vejice ali posušeni - 1 žlica. l.;
- - začimba za pilaf - 0,5 vrečke;
- - mešanica paprike (črna mleta paprika in pekoča rdeča paprika);
- - sol;
- - folija;
- - peki papir.
Navodila
Korak 1
Najprej morate pripraviti polnjenje. Riž večkrat sperite, dokler voda ni popolnoma čista. Po tem jo vlijemo v ponev, damo rozine, ki jih morate tudi sprati, in vlijemo hladno vodo v razmerju 1: 1. Zavremo, dodamo nekaj ščepcev soli in začimbe za pilav. Kuhamo, dokler riž skoraj ni kuhan, ostane rahlo podkuhan.
2. korak
Piščančje trup sperite pod tekočo vodo, posušite in podrgnite s papriko, soljo in rožmarinom znotraj in zunaj. Če uporabljate posušen rožmarin, ga preprosto dodajte mešanici popra in soli. Če je svež, ga je treba sesekljati in zmešati z začimbami.
3. korak
Mandarine olupite in razdelite na kline. Po tem začnite trup piščanca z rižem z rozinami in mandarinami ter jih izmenjajte po shemi: malo riža, nekaj rezin mandarin, spet riž, nato mandarina in tako naprej v krogu. Ko je piščanec napolnjen, luknjo zašijemo s kuhalno nitjo (lahko uporabite navadno nit z iglo).
4. korak
Na pekač položite folijo, piščančje prsi pa položite s stranjo navzgor. Na vrh položite rezine slanine ali jih pritrdite na trup z zobotrebci. Pečico segrejte na 180 stopinj. Piščančja krila in krake zavijte v folijo, da ostanejo suhi, in pekač za 1 uro postavite v pečico.
5. korak
Po 20-25 minutah je treba slanino odstraniti in izvleči. Piščanca prelijte z maščobo 10 minut pred koncem časa kuhanja. Pečemo do zlato rjave barve.
6. korak
Končno posodo prenesite v veliko posodo, ki je bila predhodno osvobojena trupa iz niti, in okrasite s svežimi zelišči ali listi solate.
