Govedina ni preveč mastno in zelo hranljivo meso, bogato z beljakovinami, vitamini in dragocenimi aminokislinami. Doma je enostavno narediti iz njega apetizirajočo pečenko z zelenjavo, začimbami, zelišči, gobami ali fižolom. Multicooker bo pomagal pospešiti postopek - meso v njem ne zgori, omaka pa se izkaže za gosto in bogato.
Kuhanje pečenke v multivarku: triki in značilnosti
Pečeno govedino lahko kuhamo v ponvi ali v pečici, vendar je veliko bolj priročno uporabiti tako uporabno kuhinjsko napravo kot počasni štedilnik. Ta naprava vam omogoča, da cvrete, dušite in pogrejete tudi najbolj zapletene večkomponentne jedi. Hkrati pečenka, naložena v multivark, ne zahteva stalne pozornosti gostiteljice. Meso se ne zažge, ne izsuši, kuha se hitro in enakomerno.
Multicooker ima več načinov kuhanja pečenke. Najprej lahko sestavine ocvremo s programom Meso, Več-kuhanje ali Pecivo. Izbira načina je odvisna od modela aparata in sestavin, ki sestavljajo posodo. Nato meso s pripadajočimi komponentami pride v stanje pripravljenosti v načinu "Ragu". Po končanem ciklu se naprava samodejno preklopi v način ogrevanja, ki preprečuje izsušitev govedine in zelenjave ter posodo ohranja na udobni temperaturi.
Hrano lahko v multivark dodajamo istočasno, nekatere komponente dodamo sredi cikla ali tik pred koncem programa. V pečenko je lahko vključena najrazličnejša zelenjava: krompir, svež paradižnik ali konzervirani konzervirani krompir, čebula, česen, jajčevci, korenje, bučke, zeleni fižol, zeleni grah. sladka in pekoča paprika. Okusno pečenko dobimo z gobami, sirom, zelišči. Med postopkom kuhanja nastane okusna bogata omaka, ki ohrani sočnost in mehkobo mesa.
Doma ni treba uporabljati izbrane govedine, vsi deli trupa, okraski in ostanki bodo zadostovali. Mesu se pogosto dodajo koščki s kostmi, prekajeno meso in rezine slanine. Vsebnost kalorij v jedi je odvisna od vrste govedine in dodatnih sestavin. Povečan delež zelenjave in najmanj maščobnih sestavin: smetana, maslo, sir bo pomagal zmanjšati število kalorij.
Domača pečena govedina: kuhanje po korakih
Ta jed harmonično združuje kumarice, paradižnik, krompir, čebulo in česen. Med kuhanjem je meso dobro nasičeno z omako, postane mehko, nežno, aromatično. Pečenko lahko kuhamo tako v običajnem multivarku kot tudi v aparatu s funkcijo lonca pod pritiskom; pod pritiskom posoda hitreje doseže želeno stanje. Vsebnost kalorij je zmerna, dodatna priloga ni potrebna.
Sestavine:
- 500 g govedine;
- 70 g kumaric;
- 50 g paradižnikove paste;
- 500 g krompirja;
- 100 g čebule;
- 100 g zrelega mesnatega paradižnika;
- 2 stroka česna;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- sol;
- Lovorjev list;
- sveže mlet črni poper;
- zrna črnega popra;
- sveža ali posušena zelišča.
Meso sperite, posušite s papirnato brisačo, odrežite filme in odvečno maščobo. Olupite krompir in čebulo, narežite na majhne kocke. Na enak način zmeljemo paradižnik in kisle kumarice. Odstranite lupino česna, nageljnove žbice prenesite skozi stiskalnico.
V skledo multivarka vlijemo nekaj rastlinskega olja brez vonja, damo govedino, čebulo, pol porcije paradižnika, kisle kumarice. Izdelki iz slojev. Nato namažemo paradižnikovo pasto (če je zelo gosta, rahlo razredčimo s toplo vrelo vodo), damo lovorjev list in nekaj graha črnega popra. Zadnji sloji so krompir in ostanki paradižnika. Zaprite pokrov, nastavite ventil v položaj "Zaprto", vklopite program "Gašenje" za 40 minut. Kuhamo do konca cikla.
Odstranite pokrov, dodajte nasekljan česen, dodajte mleti črni poper in premešajte. Pečenko po potrebi solite. Posodo potresemo z drobno sesekljanimi svežimi zelišči. Pred dušenjem je treba dodati posušena zelišča, skupaj z lovorjevimi listi in paradižnikovo pasto.
Pečenka z zelenjavo in gobami: korak za korakom recept
Obilen obrok, ki je kot nalašč za družinska kosila in večerje, ga je mogoče pripraviti vnaprej in ogreti tik pred obroki. Za jed so primerne vse gobe: šampinjoni, lisičke, medene agarice, jurčki.
Sestavine:
- 500 g goveje kaše;
- 400 g svežih šampinjonov;
- 10 srednje velikih krompirjev;
- 3 stroki česna;
- 1 velika paprika (po možnosti rdeča);
- 150 g konzerviranega zelenega graha;
- 1 velik sočen korenček;
- 3 lovorjev list;
- sveža zelišča (peteršilj, koper, zelena);
- rafinirano rastlinsko olje za cvrtje;
- sol;
- mleti črni poper.
Izperite in posušite izdelke, izrežite folije iz govedine. Olupite krompir in korenje, odstranite semena iz popra. Goveje meso, krompir in papriko narežemo na kocke, gobe na tanke čedne rezine, korenje naribamo na grob ribež. V multivarko vlijemo nekaj rastlinskega olja, damo kocke mesa in med mešanjem pražimo v načinu "Peka" do zlato rjave barve. Dodamo sesekljan česen in kuhamo še 5 minut.
V posodo multivarka damo nasekljano korenje in papriko, premešamo, dušimo še 5 minut. Dodamo rezine gob in skupaj pražimo 7 minut. Postavite krompir, konzervirani grah brez tekočine, lovorjeve liste, zelišča in začimbe. Zaprite pokrov, nastavite način "Dušenje" in kuhajte 1,5 ure.
Pečenka v kremasti omaki: klasična različica
Pusto govedino lahko naredite bolj nežno in okusno, če dodate kremasto omako. Med postopkom dušenja se meso in krompir namočita v omaki; po želji lahko količino začimb povečamo.
Sestavine:
- 500 g govedine;
- 500 g svežih gob;
- 1 kg krompirja;
- 1 čebula;
- 100 ml kisle smetane;
- 100 ml nemastne smetane;
- 200 ml filtrirane vode;
- Lovorjev list;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- sol;
- zrna črnega popra;
- sveža zelišča po okusu.
Meso sperite, posušite, narežite na kocke in pražite v posodi multivarka na segretem rastlinskem olju. Da se govedina ne zažge, jo neprestano mešajte z leseno lopatico. Krompir olupite, narežite na večje rezine, gobe sesekljajte na enak način. Izdelke položite z mesom, pražite 5 minut.
Zmešajte kislo smetano, vodo in smetano, sol po okusu. Meso prelijte s tekočino, dodajte lovorjev list in črni poper. Zaprite pokrov in nastavite način "Gašenje" za 1 uro. Po koncu cikla dodajte nasekljana zelišča in pečeno dušite še 10 minut pod zaprtim pokrovom.
Govedina s fižolom: okusna in preprosta
Zadovoljna rešitev za kosilo ali večerjo. Takšno jed lahko pripravimo vnaprej in jo po potrebi pogrejemo. Razmerja sestavin se razlikujejo glede na okus.
Sestavine:
- 1 kg govedine;
- 150 g zelenega fižola (svežega ali zamrznjenega);
- 50 g konzerviranega belega fižola;
- 200 g čebule;
- 50 ml oljčnega olja;
- 300 g svežega korenja;
- 200 ml mesne juhe;
- 2 stroka česna;
- začimbe in sol po okusu;
- sveža zelišča (bazilika, koper, peteršilj).
Čebulo in govedino narežite na kocke, dodajte nasekljan česen. Hrano pražite na vročem oljčnem olju, občasno premešajte z lopatico. Način Meso / Perutnina ali Multi Cook bo ustrezal. Nalijte juho, dodajte začimbe in lovorjev list. Mešanico zavrite, kuhajte 5 minut, izklopite program.
Korenje naribajte na grob ribež, dodajte mesu in krompirju. Zaprite pokrov, vklopite način "Dušenje", kuhajte 60 minut. Če uporabljate kuhalnik pod pritiskom, morate ventil zapreti. Ko se program konča, postavite obe vrsti fižola in pečenko kuhajte v načinu Zelenjava 15-20 minut. Končano jed potresemo z drobno sesekljanimi svežimi zelišči.
