Okusen lahkoten in nežen sufle, ki ne bo škodoval vaši postavi. Način kuhanja je povsem preprost, rezultat pa presega vsa pričakovanja. To je treba poskusiti.
Potrebno je
- - posneto mleko ali voda 250 ml;
- - želatina 10-12 g;
- - sladilo 3-4 g;
- - vanilija - 1 strok ali 1 čajna žlička ekstrakta vanilije;
- - neobvezno barvilo;
- - katero koli aromatično sredstvo po želji - oreški, jagode, vrtnice, maline.
Navodila
Korak 1
Zmešajte mleko in želatino, pustite, da nabrekne 3-10 minut, odvisno od časa, navedenega na embalaži želatine, včasih lahko traja tudi dlje.
2. korak
Nato dodajte vanilijo, če je na voljo, okus in barvo. Vse temeljito premešajte in segrevajte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi. Hkrati neprestano mešajte, vendar ne zavrite, sicer nič ne bo delovalo.
3. korak
Odstranite s toplote, dodajte sladilo in postavite v hladen prostor, da se ohladi (lahko ga za 2-3 minute postavite v zamrzovalnik). Ne bičite vroče, sicer bo šlo vse slabo.
4. korak
Takoj, ko se masa ohladi in se želatina začne strjevati, maso vlijemo v globoko posodo za mešanje in začnemo stepati z mešalnikom.
5. korak
Premagati morate do stabilnih vrhov, najprej masa ne bo hotela premagati, vendar se ne smete ustaviti.
6. korak
Včasih se masa po 5 minutah zgosti, včasih pa lahko traja vseh 20. Osredotočite se na gostoto, veliko je odvisno od moči mešalnika.
7. korak
Takoj, ko masa utripa, jo hitro prenesite v obliko, ki je vnaprej obložena s prozorno folijo. To je treba storiti hitro, saj se masa hitro strdi.
8. korak
Maso razporedite po celotni površini.
9. korak
Pokrijemo s folijo.
10. korak
Zdaj je treba vse spraviti v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi.
11. korak
Končni sufle nežno narežemo na porcijske kose. Po vsakem rezu nož obrišite z vodo, sicer se bo souffle pri rezanju zlomil.
