Piščanec, pečen s pomarančnim sokom, česnom, začimbami, pomarančo in ingverjem, je zelo lepa, izvirna in okusna jed, ki jo odlikuje posebna nežnost mesa in lahka citrusna nota. Takšna jed bo okrasila vsako praznično mizo.
Sestavine:
- 1 cel piščanec;
- 1 pest česna
- 1 velika pomaranča;
- 1 čajna žlička ingver;
- 1 cimetova palica;
- 150 ml pomarančnega soka;
- 4 žlice. l. olivno olje;
- sol in poper.
Priprava:
- Vzemite pravokoten pekač (po možnosti z visokimi stranicami) in ga obilno namažite z oljem. Upoštevajte, da mora velikost kalupa ustrezati velikosti piščanca ali pa biti nekoliko večja od samega piščanca.
- Pomarančo temeljito operemo, narežemo na debele kroge in enakomerno položimo na dno posode.
- Piščančje trup naribajte z vseh možnih strani, najprej s soljo, nato s poprom.
- Česen narežemo na klinčke in olupimo. Koren ingverja operemo in narežemo na tanke rezine.
- Pripravljenega piščanca položimo v model na vrh pomaranč, tako da hrbet gleda navzgor.
- Rezine ingverja in drobnjaka razporedite po straneh piščanca. Po želji lahko dodate tudi 1 cimetovo palčko. Vsebino obrazca prelijte z oljčnim oljem.
- Pripravljenega piščanca s česnom, pomarančnimi krogi in rezinami ingverja za pol ure postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. V tem času mora biti trup prekrit s hrustljavo rjavo skorjo.
- Po pol ure odstranite obliko iz pečice, njeno vsebino prelijte z večino pomarančnega soka, zaprite s folijo in jo za 30 minut pošljite nazaj v pečico.
- Po tem času odstranite folijo iz kalupa, piščanca prelijte s preostalim sokom in pecite še četrt ure.
- Končnega piščanca, pečenega s pomarančami in ingverjem, vzamemo iz pečice, prestavimo v posodo, okrasimo z rezinami pomaranče in zelišči po želji. Postrezite s svežo zelenjavo ali solato, pa tudi z najljubšo prilogo ali brez nje. Dober tek!
