Piščančja kutina se izkaže za zelo sočno, zahvaljujoč žafranu in ingverju pa nepozabna aroma prebudi apetit. Za pikantnost lahko dodate nekaj paprike. Za jed je treba zrelo sadje kutin.
Potrebno je
- Za osem obrokov:
- - 1 piščanec;
- - 700 g kutin;
- - 4 čebule;
- - 50 g masla;
- - kup peteršilja;
- - 1 čajna žlička paprike, mleti ingver;
- - žafran, sol, mleti poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Piščančje trup sperite, sesekljajte na koščke, posušite, pražite na maslu do zlato rjave barve. Piščanca odstranite iz ponve in položite na krožnik.
2. korak
Čebulo olupimo, sesekljamo, prepražimo na olju, ki je ostalo od cvrtja piščanca. Koščke piščanca z žlico položite na praženo čebulo. Sperite kup peteršilja, grobo sesekljajte, pošljite v ponev. Zeleno lahko celo raztrgate z rokami. Dodamo žafran, mleti ingver in papriko.
3. korak
Nalijte majhno količino vode - ta naj komaj pokrije vsebino posode. Začinimo s poprom, solimo po okusu, pokrijemo, dušimo 20 minut.
4. korak
Kutino sperite, posušite. Vsako sadje razrežemo na štiri dele, odstranimo sredico, odstranimo tudi semena, prepražimo na maslu.
5. korak
Dodamo koščke kutine v ponev s piščancem in čebulo, dušimo še pol ure pod pokrovom.
