Zelo začinjena predjed. Korejska hrana za vse, ki imajo radi začinjeno hrano. Preprost recept, vendar se izkaže, da je precej apetit.
Potrebno je
- - 1 kg kitajskega zelja;
- - 4 žlice. žlice soli;
- - 7 strokov česna;
- - 1,5 litra vode;
- - 6 žličk rdeče pekoče paprike;
- - 20 g zelene čebule;
- - 10 g ingverja (svežega);
- - 2 žlički sladke paprike (neobvezno).
Navodila
Korak 1
Kitajsko zelje temeljito sperite in posušite s papirnato brisačo. Glavo zelja prerežemo na polovico.
2. korak
Pripravite nasičeno solno raztopino (4 žlice soli zmešajte z 1,5 litra vroče vode in ohladite). Nato dajte zelje v raztopino in zaprite posodo s pokrovom. Pustite delovati 24 ur. Če je kuhinja vroča, posodo z zeljem postavite na hladno ali v hladilnik.
3. korak
Pripravite marinado: Olupite in sperite česen in ingverjevo korenino. Izperite zeleno čebulo, pripravite začimbe. Česen in ingver zmeljemo v mešalniku. Zeleno čebulo drobno nasekljamo. Združite nasekljan česen, ingver in zeleno čebulo. Po okusu dodajte poper in sol. Vse zmešajte.
4. korak
Soljeno zelje odstranite iz posode, sperite in posušite. Vsak list premažite z začimbo in začimbno marinado. Zelje pustimo v posodi 24 ur, da fermentira pri sobni temperaturi.
5. korak
Glavice zelja narežemo na majhne koščke ali trakove. Zelje lahko postrežete tudi tako, da ločite vse liste in jih zložite v loke drug na drugega. Zelje shranite v hladilniku.
