Grozdje je eno izmed najbolj priljubljenih daril narave. Ljudje že tisočletja gojijo to čudovito rastlino. A grozdje ni samo okusno jagodičje ali vino, ampak je tudi odlična malica.
Torej za reženj izberite sveže, po možnosti enako veliko sadje, ki ga škodljivci ne poškodujejo in nimajo zunanjih napak.
Hrastovi sodi ali sodi so najbolj idealni pripomočki za namakanje, vendar bodo delovale tudi posode za emajl.
Grozdje temeljito operemo, posušimo, položimo v vrste, enakomerno potresemo z gorčico. Nalijte raztopino iz ocetne kisline, soli, granuliranega sladkorja in začimb. Izračun je naslednji: za 50 kilogramov končnega izdelka vzemite 200 gramov suhe gorčice, 700 gramov soli, 1 kilogram sladkorja (če grozdje ni zelo sladko, povečajte količino sladkorja), 700 mililitrov mize kis in 20 gramov nageljnovih žbic, piment, lovorjev list in cimet …
Vsebino posode pokrijemo z gazo in nato s plastično folijo. To je potrebno, da zrak ne prodre do grozdja. Postavite v hladen in temen prostor, da fermentira.
Nato se prepričajte, da so jagode popolnoma prekrite z raztopino in ne "gole". Če želite to narediti, občasno dodajte potrebno količino vrele vode.
Po 4-5 mesecih bo grozdje pripravljeno za uživanje.
Najprimernejše sorte grozdja za uriniranje: "Muscat iz Hamburga", "Muscat Italia", "Cabernet", "Cleret", "Mourvedre", "Agadan", "Rkatsitelli", "Moldova" in druge.
Namočeno grozdje ima odličen okus in aromo. Odlično se poda k mesnim in ribjim jedem. Če se torej odločite presenetiti goste ali razvajati družino z okusno večerjo, poskrbite, da boste na mizi namočili grozdje. Zmožen je ne samo poudariti in dopolniti okus mesa ali rib, temveč tudi razveseliti s svojo eksotičnostjo. Poleg tega ima sok namočenega grozdja nenavadne okusne lastnosti, ki ga lahko uporabimo kot samostojno pijačo.
