Priprava pravih italijanskih testenin s paradižnikovo omako je zelo preprosta in cenovno dostopna iz znanih izdelkov. Recept za klasično paradižnikovo omako lahko uporabimo ne samo za špagete, temveč tudi za testenine, rezance ali rezance.
Potrebno je
- - špageti - 300 g;
- - svež paradižnik - 100 g;
- - konzerviran paradižnik - 200 g (ali paradižnikova pasta);
- - česen - 2 stroka;
- - čebula - 1 kos;
- - Bazilika;
- - olivno olje;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Špagete kuhajte v slani vreli vodi 7-12 minut - v skladu z navodili na embalaži. Določena količina špagetov zadostuje za 3 porcije, če je potrebno, vzemite več.
2. korak
Svež paradižnik sperite in prelijte z vrelo vodo, da boste lažje odstranili kožo. Nato olupite in narežite na majhne koščke. Konzerviran paradižnik olupite in zmeljite v mešalniku (ali obrišite ročno). Lahko jih nadomestimo z običajno paradižnikovo pasto. Česen in čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke.
3. korak
V ponvi segrejemo 1-2 žlici olivnega olja. Tam položite česen in čebulo, rahlo prepražite do zlato rjave barve. Nato dodajte paradižnik v konzervi ali paradižnikovo pasto. Dušimo na majhnem ognju, pokrito približno deset minut, občasno premešamo. Nato tja pošljemo svež paradižnik in dušimo še 5-10 minut. Po okusu lahko dodate malo soli in popra ali, nasprotno, dodajte ščepec sladkorja. Na koncu začinite še z listi bazilike, ki jih lahko nadomestite s timijanom ali posušenim origanom. Po tem morate omako 1-3 minute držati na majhnem ognju, nato jo odstranite s toplote in pustite, da se malo kuha.
4. korak
Končane špagete položite na krožnike, jih malo namažite z maslom ali olivnim oljem. Na vrh položite 2-3 žlice paradižnikove omake. Po želji potresemo z naribanim parmezanom ali drugim trdim sirom. Postrežemo vroče.
