Špageti z omako so enostavna in hitra jed za pripravo. Tradicionalne italijanske sestavine, kot je mocarela, lahko nadomestimo z bolj običajnimi ruskimi - sirom suluguni. To je lahko zanimiv kulinarični eksperiment.
Potrebno je
-
- 400g špageti;
- vejica bazilike;
- 50 g oliv;
- nekaj kapre;
- 400 g paradižnika;
- 3 stroki česna;
- rastlinsko olje;
- sol in poper;
- 1 korenček in 100 g tune v konzervi (neobvezno).
Navodila
Korak 1
Paradižnik, po možnosti z malo soka, mesnat, oparjen z vrelo vodo, nato ga olupite. Paradižnik narežemo na kocke, ga položimo v ponev z vročim oljem in kuhamo na zmernem ognju. V tem času na drobno nasekljajte česen in kapre, oljk pa ne narežite na kolobarje. Vse to dodajte v ponev s paradižnikom. Dodajte sol, poper in posušena provansalska zelišča. Omako kuhamo približno 10 minut na zmernem ognju.
2. korak
Zaposlite se s testeninami. V kozici segrejte osoljeno vodo, ji dodajte špagete. Dodajte nekaj rastlinskega olja, da se rezanci ne zlepijo. Jed kuhamo največ 3-5 minut. Nato testenine odcedite in zavrzite v cedilo. Na krožnik damo porcijo špagetov, prelijemo z nekaj žlicami omake. Sulugunije narežemo na majhne kocke. Potresite jih po testeninah. Okrasite s svežimi zelišči bazilike. Postrezite skupaj z mlinom za črni poper. Pri izbiri vina za takšno jed dajte prednost rdeči ali suho roza barvi, na primer iz doline Rone.
3. korak
Da bo omaka bogatejša in bolj nasitna, nekoliko spremenite recept. Korenje olupimo, operemo, posušimo in naribamo na grob ribež. Korenje damo v ponev z ogretim rastlinskim oljem in med občasnim mešanjem kuhamo pokrito 7 minut. Nato dodajte paradižnik, česen in začimbe ter omako premešajte.
4. korak
Če nimate okusnih svežih paradižnikov, uporabite paradižnik v pločevinkah v svojem soku. Tudi paradižnikova pasta je dobra. Upoštevajte, da se bo okus omake z njenim dodatkom nekoliko razlikoval. Poleg tega je pasta zgoščen izdelek in jo je treba pred uporabo razredčiti z vodo.
5. korak
Vas vegetarijanska različica omake ne privlači? Dodajte mu mesno ali ribjo komponento. Poskusite pripraviti omako iz tune v konzervah v svojem soku. Odcedite sok iz pločevinke, ribe pretlačite z vilicami. Tuna položite v skupno ponev 2-3 minute preden je omaka pripravljena. Ribe in omako temeljito premešajte z leseno lopatico in mešanici dodajte nekaj sveže mletega črnega popra.
