Ribe so nepogrešljiv del uravnoteženega jedilnika. Je bogata s fosforjem in natrijem, vsebuje lahko prebavljive beljakovine in kompleks večkrat nenasičenih maščobnih kislin. Različne solate bodo pomagale uvesti zdrav izdelek v prehrano. Najbolj dostopna in uporabna sestavina rib je papalina, ki se pogosteje uporablja v pločevinkah ali soljenih.
Papalina solata v paradižnikovi omaki: korak za korakom recept
Jed se pripravi hitro in enostavno, povsem je sposobna nadomestiti tradicionalno večerjo. Solato je najbolje postreči z rženim ali sivim kruhom, izkaže se, da je prav nasitna. Vsebnost kalorij je enostavno zmanjšati z zmanjšanjem količine majoneze. Kuhan riž lahko nadomestimo s krompirjem, jed se bo izkazala za nič manj okusno.
Sestavine:
- 300 g papaline v pločevinkah v paradižnikovi omaki;
- 300 g kuhanega okroglozrnatega riža;
- 1 jajce;
- 200 g vloženih kumar;
- 200 g majoneze;
- 1 čebula;
- 1 žlica. l. jabolčni kis;
- sveže mleti črni poper po okusu.
Izperite riž, prilijte dvojni del vode, kuhajte v loncu ali posebnem riževem kuhalniku, dokler zrna ne postanejo mehka. V tem času mora izdelek popolnoma absorbirati tekočino. Riž postavimo v hladilnik, da se popolnoma ohladi. V solato je nezaželeno dodajati vročo in celo toplo hrano, jed se bo hitro poslabšala in njen okus bo trpel.
Papalino v pločevinkah zdrobite z vilicami, odvečno tekočino iz kozarca odcedite v ločeno posodo. Čebulo olupite in drobno sesekljajte, nato prelijte z jabolčnim kisom. Po 10 minutah stisnite obročke, postali bodo mehkejši in izgubili svoj pekoč okus. Kumare narežemo na kocke, na enak način nasekljamo trdo kuhano in ohlajeno jajce.
Majonezo zmešajte z majhno količino paradižnikove omake iz kozarca, premešajte, dokler ni gladka. V večji skledi združite riž, papalino, kisle kumarice in čebulo, dodajte majonezno omako in sveže mlet črni poper. Izdelke temeljito premešajte in jih dajte v lepo skledo s solato. V hladilniku do postrežbe.
Krompirjeva solata iz papaline: recept po korakih
Krompir se dobro poda k začinjenim soljenim majhnim ribam in čebuli. Vinski kis, svež peteršilj in sveže mlet črni poper bodo popestrili solato. Lahko eksperimentirate z zelišči in začimbami, na primer peteršilj je treba nadomestiti z zeleno ali kumino seme.
Sestavine:
- 6 srednje velikih krompirjev;
- 100 g papaline papaline;
- 2 rdeči čebuli;
- svež peteršilj;
- 2 žlici žlici l. vinski kis;
- sol;
- sveže mleti črni poper.
Kuhajte krompir, olupite ali specite. Olupite gomolje, krompir narežite na kocke. Papalino odrežite tako, da odstranite greben, glavo in rep. Trup razdelite na 2 fileja. Čebulo olupimo, nasekljamo na tanke kolobarje, peteršilj operemo, posušimo in drobno sesekljamo.
Kocke krompirja damo v solatno posodo, dodamo sol in poper, dodamo čebulo. Vse zmešajte. Prelijemo s fileom papaline, potresemo z vinskim kisom, potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem. Pred serviranjem solato postavite za 10-15 minut v hladilnik.
Praznična solata
Ta jed je kot nalašč za posebne priložnosti. Kompleksna večkomponentna solata je na fotografiji videti spektakularno, zahvaljujoč veliki količini sveže zelenjave je število kalorij majhno - približno 105 enot na 100 g končnega izdelka.
Sestavine:
- 100 g papaline papaline;
- 2 jajca;
- 1 sveža kumara;
- 1 zrel, zmerno sočen paradižnik
- 2 srednja krompirja;
- 1 korenček;
- 3 žlice. l. konzervirani zeleni grah;
- 0,5 skodelice majoneze;
- pest črnih oliv brez koščic;
- nekaj perja zelene čebule;
- sol;
- sveže mlet črni poper;
- svež peteršilj in koper.
Kuhajte jakno krompir, jajca in korenje. Koreninsko zelenjavo olupite, narežite na kocke, jajca sesekljajte na enak način. Zeleno sperite, posušite in drobno sesekljajte. Papalino narežemo na fileje, odstranimo glave, repove in kosti. Mlade kumare vam ni treba lupiti, bolje pa je, da zrelo zelenjavo odstranite gosto trdo kožo. Paradižnik prelijte z vrelo vodo, odstranite kožo. Sadje prerežite na polovico in previdno odstranite semena. Nekaj rezin odstavite za okras, preostanek celuloze narežite na koščke.
V globoko skledo damo krompir, korenje in jajce, dodamo na kocke narezano kumaro, zelišča, na tanko sesekljano čebulo, rezine paradižnika, olive in grah v pločevinkah. Solato začinimo in začinimo z majonezo. Sol solite zelo previdno, ker jo nekatere sestavine v jedi že vsebujejo. Na krožnik položite solato v obliki tobogana, na vrh položite file papaline. Okrasimo z vejicami peteršilja in tankimi rezinami paradižnika.
Izvirna solata s papalino in kuhano zelenjavo
Zanimiva in zelo zdrava jed. Najbolje postreženo ohlajeno z rženim kruhom.
Sestavine:
- 6 začinjene slane kilke;
- 2 srednja krompirja;
- 1 sočno sladko korenje;
- 3 vložene kumare;
- 30 ml majoneze;
- 1 sočno zeleno jabolko;
- 2 žlici žlici l. konzervirani zeleni grah;
- 1 jajce;
- sol in mleti črni poper po okusu;
- sveže iztisnjen limonin sok;
- peteršilj za dekoracijo.
Krompir in korenje operite s čopičem, zavrite v lupini, dokler se ne zmehča. Ohladimo, olupimo, narežemo na majhne kocke. Na enak način zmeljemo tudi vložene kumare. Jajce trdo zavremo, ohladimo v vodi, olupimo in narežemo na tanke rezine ali kroge.
Nasoljeni papalini odrežemo glave in repove, trupe razdelimo na polovico in greben previdno odstranimo. Jabolko olupimo, ga ožamemo, sadje nasekljamo na zelo tanke trakove ali naribamo na grob ribež. Če želite, da jabolčna kaša ne potemni, jo poškropite z limoninim sokom.
V skledo za solato damo krompir in korenje, dodamo vložene kumare in zeleni grah. Vse zmešajte in malo solite. Zmešajte jabolka z majonezo, nastalo maso enakomerno razporedite po ravni posodi. Na vrh položite krompirjevo solato. Zadnja plast je file papaline in rezine kuhanih jajc. Okrasimo s svežimi vejicami peteršilja. Vsako porcijo pred obroki potresemo s sveže mletim črnim poprom.
Lahka solata s papalino in krutoni
Ljubiteljem morskih sadežev bo zagotovo všeč solata s papalino v paradižnikovi omaki in morskih algah. Je bogat z jodom in fosforjem in je primeren za nizkokalorično večerjo ali preprost prigrizek.
Sestavine:
- 1 pločevinka papaline v paradižnikovi omaki;
- 250 g morskih alg;
- 3 jajca;
- Pest krekerjev (po možnosti rži);
- majoneza.
Odcedite slanico iz kozarca z morskimi algami, morske alge dajte v skledo za solato. Dodamo papalino, predhodno pretlačeno z vilicami. Trdo kuhana jajca olupite in drobno sesekljajte. Dodajte majonezo in krutone, vse premešajte. Solato razdelimo v sklede in postrežemo, dokler se prepečeni kruh ne prepoji.
Klasična solata s papalino za zimo: okusna in preprosta
Papalinske praznine so zanimiva in nenavadna rešitev, ki vam omogoča prihranek časa pri kuhanju. Prazne lahko uporabite kot hladen prigrizek, namazan na sendviče, dodan juhi ali testeninski omaki. Doma solate pogosto pripravijo iz nasoljene papaline z različno zelenjavo: paradižnik, sladka ali pekoča paprika, jajčevci, bučke, čebula.
Sestavine:
- 3 kg papaline;
- 500 g sočnega sladkega korenja;
- 500 g pese;
- 500 g čebule;
- 3 kg zrelih mesnatih paradižnikov;
- 1 skodelica rafiniranega rastlinskega olja
- 1 skodelica sladkorja;
- 3 žlice. l. sol;
- 1 žlica. l. 70% kisa.
Papalino odrežite tako, da odstranite glave, repove in grebene. Operite in posušite zelenjavo, odstranite kožo s paradižnika, sesekljajte kašo v mešalniku ali mletju. Korenje in peso narežemo na kocke, čebulo nasekljamo.
Zelenjavo dajte v ponev in postavite na štedilnik. Kuhajte 1 uro na zmernem ognju, brez pokritja. V ponev damo papalino, sladkor in sol, vse skupaj dušimo še 60 minut. Dodajte kis 5 minut, dokler se ne zmeša in premešajte. Končano solato razporedite v sterilizirane kozarce, zavijte pokrovčke, obrnite na brisačo, toplo pokrijte in pustite, da se popolnoma ohladi. Solato shranite v katerem koli hladnem prostoru; v hladilnik jo postavite šele po odprtju pločevink.
