Paradižnikove juhe uživamo vroče in hladne, zaradi česar je dobrodošel gost v kateri koli sezoni. Takšno juho lahko po presoji kuharja naredimo visokokalorično, če ji dodamo fižol, testenine in drugo obilno hrano. Ali pa jo spremenite v lahko prehransko juho na osnovi piščančje juhe, ki uporablja najmanj zelenjave, glavno mesto med katerimi bo paradižnik.
Potrebno je
- - čebula (1 velika glava)
- - srednje korenje
- - 50 g korenine peteršilja
- - 35 g svežega paradižnika ali paradižnikove paste
- - 10 g trdega sira
- - 1,5 litra goveje ali piščančje juhe
- - 20 g testenin
Navodila
Korak 1
Korenje in koren peteršilja skuhajte, dokler se ne zmehča. Narežemo ali naribamo.
2. korak
Čebulo narežemo na majhne koščke in kratek čas pražimo na rafiniranem pustem olju. Dodajte mu kuhano zelenjavo, paradižnik in paradižnikovo pasto. Dušimo skupaj, pokrito 10 minut.
3. korak
Mesno juho segrejemo in vanjo damo dušeno maso. Začinimo s soljo, dodamo začimbe in na majhnem ognju kuhamo 7 minut.
4. korak
Testenine skuhamo v predhodno slani vodi. Odvečno tekočino odstranite s pomočjo cedila.
5. korak
Sir zmeljemo z grobim renderom.
6. korak
V vreli lonec z zelenjavo dodajte testenine. Pustite, da duši 2 minuti. Nato dodajte nariban sir in zavrite, dokler se ne stopi. Po želji lahko pripravljeni juhi dodate peteršilj.
