Biskvit je okusno puhasto pecivo, na osnovi katerega gospodinje pripravljajo torte. Za njegovo pripravo se praviloma uporabljajo moka, jajca in sladkor. Nekateri kuharji dodajo testu in kislo smetano.
Potrebno je
-
- jajca 6 kosov;
- sladkor 1 žlica;
- kisla smetana 1 žlica;
- moka 2 skodelici;
- limonin sok;
- rastlinsko olje.
Navodila
Korak 1
Vzemite jajca in jih operite. Beljake ločite od rumenjakov in jih položite v ločene sklede. Krožnik z beljaki postavimo v hladilnik, saj se ob ohlajanju bolje stepejo.
2. korak
V posodo z rumenjaki nalijte kozarec sladkorja in počakajte, da se zrna popolnoma raztopijo. Sestavine stepamo z mešalnikom, dokler se ne pojavi pena. Dodajte kozarec kisle smetane in vse temeljito premešajte.
3. korak
Vzemi moko in jo presej. To je treba storiti tako, da je moka nasičena s kisikom. Posledično se bo izkazalo, da je piškot bolj puhast.
4. korak
Beljake vzamemo iz hladilnika in jih z mešalnikom stepemo, da se pena zgosti, beljakom pred stepenjem dodamo malo limoninega soka. Vzemite večjo posodo in združite pripravljene rumenjake in beljake, dodajte moko in previdno, a dobro premešajte. Pri dodajanju moke ne uporabljajte mešalnika, sicer se bo testo poleglo, bolje je uporabiti leseno ali silikonsko lopatico.
5. korak
Pekač namažite z rastlinskim oljem in testo previdno prenesite vanj. Pečico segrejte na 180 stopinj. Biskvit, pomešan s kislo smetano, ne mara visokih temperatur. Posodo postavite v pečico.
6. korak
Ko piškot naraste, znižamo temperaturo na 160 stopinj. Končni izdelek odstranite iz pečice in ga položite na rešetko, dokler se popolnoma ne ohladi, potem dno ne bo razmočeno. Piškot je bolje rezati s posebno ribiško vrvico. Pri serviranju okrasite s sladkorjem ali glazuro. Iz nekaj peciva lahko naredite tudi čudovito torto.
